Порой хочется поэкспериментировать и поставить для себя сложную задачу на кулинарном поприще. Для меня таким вызовом стали сладости в домашних условиях. Мне захотелось чего-то совсем уж экзотического, потому я решила приготовить восточную сладость пашмак. Когда-то давно я пробовала их, и меня впечатлили текстура и вкус. Мне захотелось повторить это дома.
Сегодня редакция «Так Просто!» научит тебя готовить эту необычную сладость и поделится с тобой рецептом из канала ЧАЙХАНА Узбечка. В конце статьи мы поделимся видео. Мастерство хозяйки поражает!
Сладости в домашних условиях
Ингредиенты
- 220 г сахара
- 150 г воды
- щепотка лимонной кислоты
- 150 г муки
- 50 г сливочного масла
Приготовление
- В сотейник высыпь сахар, залей его водой. Добавь щепотку лимонной кислоты. Поставь на огонь и свари сахарный сироп. Нужно проверить, сварился ли он до подходящей консистенции. Сделать это можно с помощью холодной воды. В видео можно увидеть, каким он должен получиться. Готовый сироп вылей на рабочую поверхность. Собираем всю массу в серединку, чтобы края не застывали отдельно. Остуди сироп, слегка перемешивая.
- Отдельно на сковородке поджарь муку со сливочным маслом. Постоянно перемешивай и жарь до тех пор, пока мука не начнет рассыпаться и не перестанет пахнуть сырой мукой. Муку высыпь в отдельную емкость. Теперь вернемся к карамели. Руки (или перчатки) смажь растительным маслом и начни растягивать карамель. Растягивай и складывай, повторяя это снова и снова.
© YouTube / ЧАЙХАНА Узбечка
- Делать это нужно до тех пор, пока карамель не побелеет. При ударе друг о друга половинки карамели должны издавать такой звук, как два леденца, если ими постучать друг о друга.
- Теперь сформируй из карамели кольцо. Опусти его в емкость с мукой. Набирай в руки немного муки и замешивай в карамель. Растягивай кольцо, замешивай муку, и закручивай. Полоски должны становиться всё тоньше, а муки оставаться всё меньше.
- В итоге у тебя получатся тончайшие нити карамели, полностью в муке. Очень похожи на невесомую паутинку. Дальше их нужно сложить в небольшие конфеты, не сильно сминая. Можно подавать к чаю!
© YouTube / ЧАЙХАНА Узбечка
Терпение и труд
Без видео будет сложно разобраться. В нём представлена полноценная и наглядная инструкция. Повторяя всё за хозяйкой, можно быстро научиться!
Скажу честно, у меня получилось не с первого раза. Пусть ингредиенты самые обычные, но процесс приготовления сложен. Однако старания определенно того стоят! Этот легкий и воздушный десерт получается необычайно вкусным. Такие сладости в домашних условиях ты точно не готовила. Но мы уверены, что у тебя всё получится, если попробуешь!