Недавно увидела у Ольги Матвей рецепт котлет, который сразу же привлек мое внимание. В первую очередь, тем, что котлеты по вкусу напоминают шашлык. Выходят нежные, сочные, с пикантным вкусом!
Во-вторых, они — настоящее спасение для работающих женщин с детьми. Мясную смесь можно заморозить впрок и использовать как на фарш, так и для запекания или обжаривания кусками. Также можно пропустить через мясорубку и заморозить. Это очень выручает в те моменты, когда нет времени долго возиться на кухне.
Сочные котлеты из свинины
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить шашлычные котлеты. Нежные внутри, с румяной корочкой, да еще и готовятся быстро!
Ингредиенты
- 1,5 кг свиной лопатки
- 3 ломтика хлеба
- 3 луковицы
- 2 яйца
- 2 ч. л. горчицы
- 1 лимон
- 1–2 ст. л. крахмала
- специи для шашлыка по вкусу
- 1–2 зубчика чеснока
- зелень по вкусу
- соль по вкусу
- сухари панировочные для панировки
Приготовление
- 3 ломтика хлеба положи в удобную емкость и залей водой.
- Из мяса лучше взять свиную лопатку с ошейком — так будет сочнее и вкуснее. Но можно использовать и ассорти из разного мяса или куриное мясо. Нарежь свинину крупными кусочками, чтобы мясо быстрее замариновалось. Посоли по вкусу со всех сторон.
- Нарежь крупно 3 большие луковицы, сложи в мисочку, посоли и подави руками, чтобы он пустил сок. К луку добавь мясо, сверху выдави сок одного лимона или можно влить 0,5–1 столовую ложку 9%-го уксуса.
- К мясу с луком добавь 2 яйца и всыпь специи для шашлыка. Пропорцию бери по своему вкусу. Мне же нравится, когда ее много, поэтому добавляю около 3,5–4 столовых ложек.
Туда же добавь горчицу и отжатый от воды хлеб. Тщательно всё перемешай. Емкость с мясом затяни пищевой пленкой и оставь на 60 минут мариноваться.
- Добавь к мясу измельченную петрушку и чеснок. Количество смотри по вкусу. Перемешай, а затем пропусти эту смесь через мясорубку.
С фарша слей жидкость и добавь еще немного соли по вкусу. Если ты используешь столько же лука, как в рецепте, то следует добавить крахмал, если же лука меньше — крахмал не нужен.
- Столовую ложку мяса обваляй в сухарях с двух сторон. Сформируй котлету и хорошо обваляй в сухарях еще раз. Обжарь котлеты с обеих сторон до золотистой корочки и переложи на выстеленный фольгой противень.
- Сверху противень с котлетами накрой фольгой и отправь запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на протяжении 25 минут до готовности. Дай котлетам 15 минут остыть.
- Вот и всё, сочные шашлычные котлеты готовы. Приятного аппетита!
Совет редакции
А для любителей рыбных блюд предлагаю узнать, как приготовить котлеты из скумбрии. Самые вкусные котлеты из скумбрии получаются, если добавить в рыбный фарш немного розмарина или шалфея!
После обжаривания котлеты можно выложить на разделочную доску и заморозить как полуфабрикат.
Это блюдо порадует прекрасным ароматом и сочностью. Приправа к шашлыкам придает котлетам особую пикантность. Обязательно попробуй, твоим домашним точно понравится!