Как-то мы с подругой путешествовали по Европе и на денек заехали в Мюнхен. Уже перед отъездом решили поужинать в небольшом ресторанчике. Там я заказала себе суп-пюре. Словами не передать, насколько вкусный он был. Насыщенный вкус и заправка из чеснока… Это был восторг. Моя подруга тоже была под впечатлением.
Обладая определенной смелостью и прекрасно владея немецким, она пошла к шеф-повару и выпросила рецепт, применив всё свое обаяние. С тех пор мы постоянно его готовим, у нас даже получилось почти так же вкусно, как в том ресторане. И у тебя получится! Редакция «Так Просто!» научит тебя готовить вкусный суп-пюре из моркови.
Суп из моркови
Ингредиенты
- курица (для бульона)
- 1 кг моркови
- 2 луковицы
- 50 г петрушки
- 7 см корня имбиря
- чеснок
- оливковое масло
- соль, перец и специи по вкусу
Приготовление
- Для начала нужно сварить куриный бульон. Я обычно беру целую курицу, а потом уже разделяю, что пойдет в бульон, а что на другие блюда. Курицу залей водой, добавь туда перец горошком, лавровый лист и поставь на огонь. Варить нужно примерно полтора часа.
- Пока бульон варится, приготовь остальные ингредиенты. Тонко нарежь морковь, лук и имбирь. Когда бульон сварится, процеди его. Всё, что на сите, нам не нужно. Морковь залей бульоном и поставь вариться.
- Тем временем сделай заправку из чеснока. Нарежь петрушку и чеснок и туши на оливковом масле минут 10. После измельчи в блендере и добавь еще немного оливкового масла, посоли.
© DepositPhotos
- Когда морковь хорошенько проварится, добавь лук и имбирь. Вари дальше. После того, как морковь будет готова, взбей всё это в блендере и дай немного остыть. Вот суп и готов, разлей по тарелкам и полей сверху чесночной заправкой. Можно подавать к столу!
Получается очень нежный и изысканный суп, практически как в ресторане. Можно подавать его даже на праздник, украсив сверху зеленью или гренками. Но лично я люблю налить его в свою большую тарелку с нарисованной овечкой, добавить туда гренок и уплетать, пересматривая любимые сериалы.
Морковный суп — это уникальная вещь. Знал ли ты, что в 1908 году Эрнст Моро спас тысячи детских жизней с помощью обычного морковного супа?
Понравился рецепт? Тогда обязательно делись с друзьями!