В древности запах укропа сравнивали с ароматом роз. Римляне и греки своим женщинам нередко дарили букеты из единого пучка укропа — это считалось доказательством любви и преданности. А вот насекомым этот запах нравился меньше, поэтому наши предки развешивали по углам хижин ветки укропа, чтобы отпугнуть мошкару.
Если кто-то считает укроп обычной пряной травкой, которая используется в кулинарии, то он ошибается. Эта зелень популярна не только из-за приятного специфического аромата, но также из-за огромной пользы.
Причем укроп — один из немногих продуктов, которые можно использовать практически в любых количествах. Его применяют при готовке супов, закатке консервации, создании салатов и даже десертов.
Свойства укропа
Укроп богат витаминами А, В1, В2, РР и С, а также фосфором, калием, кальцием и каротином. Растение недаром считают сильным антиоксидантом. В нём содержится аскорбиновая кислота и кверцетин, что позволяет этой замечательной зелени выводить токсины из организма. А эфирное масло (то самое, благодаря которому укроп имеет такой насыщенный запах) считается отличным антисептиком.
В народной медицине используются и листья, и цветки, и стебли укропа. Из них готовят отвары и настойки, которые применяют для лечения самых разнообразных болезней.
Это неудивительно, ведь укроп имеет мочегонные, слабительные, противовоспалительные и успокаивающее свойства. Настойки из него помогают пищеварительной системе, повышают аппетит, подавляют деятельность болезнетворных микробов.
При осенней простуде можно заварить измельченные семена укропа со зверобоем, мать-и-мачехой и чабрецом. Ингаляции с полученным средством обладают отхаркивающим действием.
А вот при диарее достаточно залить 2 ч. л. семян укропа двумя стаканами кипятка и смешать с отваром рябины в пропорции 1 : 3. Принимай полстакана смеси и желудочно-кишечное расстройство будет устранено. В древности даже малышам при болях и вздутии живота давали воду, настоянную на укропе.
Можно использовать и более крепкую настойку. В заварочный чайник всыпь 2 ложки семян укропа, залей их 0,5 л кипятка и закрой крышкой на 40 минут, чтобы продукт отдал воде всю пользу. Полученную настойку пей прямо из носика чайника 7–10 раз в день. Причем пить нужно после еды, но приемы пищи должны быть умеренными. Пить на голодный желудок не следует.
Уже за неделю такого лечения хвори исчезнут. Настойка помогает при высоком давлении, бессоннице, бронхите, простуде. В профилактических целях можно пить несколько дней в месяц, даже если ничего из вышеперечисленного не беспокоит.
Наибольшая польза укропа для организма сохраняется в свежих пучках сочного зеленого цвета, которые обладают насыщенным ароматом. Пожелтевший укроп теряет добрую половину не только полезных свойств, но и запаха. А когда готовишь, не забывай, что после 5-минутной варки укроп полностью теряет аромат, поэтому добавляй его в уже готовые блюда.
Укроп понижает давление и рекомендуется для употребления гипертоникам, но это свойство имеет и обратную сторону. Так, беременным женщинам на укроп за столом налегать не стоит. Также как и людям с пониженным давлением, у которых укроп может вызывать временное ухудшение зрения, головокружение, слабость. Известны даже случаи обмороков.
Ранее мы уже рассказывали, как дольше сохранить зеленый укроп свежим. Хитрый способ, который позволит хорошей хозяйке всегда иметь под рукой свежую и полезную зелень.
Кстати, список самой полезной зелени мы уже публиковали ранее. С этими продуктами никакие хвори не страшны, даже в холодный осенний период.
Делись этой полезной статьей с друзьями. А также рассказывай, какую зелень любишь больше всего.