Проворная посудомойка из ресторана научила, как тушить свеклу, чтобы вышел французский деликатес

За период карантина многие принялись осваивать новые хобби и самосовершенствоваться. Я не стала исключением из правила и с головой погрузилась в изучение новых рецептов, чтобы улучшить свои кулинарные навыки.

Странно, но вопреки моим ожиданиям, самые простые и доступные блюда оказывали на домашних дегустаторов куда более сильный эффект, чем какие-либо замысловатые рецепты. Так, одним из наиболее грандиозных открытий для меня и моей семьи стала тушеная свекла.

© Depositphotos

О том, как приготовить эту закуску, я узнала из французского кулинарного шоу, где вместо шеф-повара ресторана секреты кухни раскрывает проворная посудомойка. Жаль, названием шоу поделиться не могу, так как запомнить его не удалось, но зато в памяти остался хотя бы этот рецепт — именно о нём и расскажу сегодня поподробнее.

Тушеная свекла

Ингредиенты

  • 0,5 кг свеклы
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 200 г моркови
  • 1 ст. л. сахара
  • 250 г сметаны
  • 1 ст. л. муки
  • 40 г сливочного масла
  • 1 корень петрушки
  • пучок свежей зелени
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • 60 мл растительного масла
  • 50 г грецких орехов

Приготовление

  1. Первым делом промой свеклу в прохладной воде, очисти ее от кожуры и натри крупной соломкой.

    © Depositphotos

  2. Далее повторяем те же процедуры с морковью и корнем петрушки.

    Можно не натирать, а нарезать овощи крупной соломкой. Так салат получится более структурированным. Но тогда на его приготовление уйдет больше времени, ведь крупные кусочки овощей придется дольше тушить, чтобы довести до нужной кондиции.

    © Depositphotos

  3. Далее выкладываем подготовленные овощи в кастрюлю с толстым дном, добавляем лимонный сок и растительное масло. После чего всё тщательно перемешиваем и, накрыв крышкой, оставляем тушиться на среднем огне в течение 20 минут. Время от времени помешивай овощную смесь, чтобы избежать пригорания.

    Если овощи всё же нарезаны крупными кусочками, туши смесь на маленьком огне в течение 1 часа.

    © Depositphotos

  4. Затем растопи на сковороде сливочное масло и там же смешай его с мукой. После чего добавь к муке с маслом соль, специи, сахар и сметану.

    Хорошенько перемешай ингредиенты и прогревай соус на медленном огне в течение 2 минут. А затем высыпи овощную смесь на сковороду и смешай ее с соусом.

    © Depositphotos

  5. В конце остается лишь переложить горячий свекольный салат в миску для подачи и украсить порубленными грецкими орехами со свежей зеленью.

    © Depositphotos

По желанию можно также добавить в закуску чернослив. Он сделает блюдо более изысканным, придав ему сладковато-терпкий привкус. А какой ингредиент тебе хотелось бы добавить или заменить в этом рецепте? С нетерпением ждем твоих отзывов и пожеланий.

Приятного аппетита!

ЗакускиЛайфхакиОбедОвощиСалатыСвеклаУжин
Комментарии (1)
Добавить комментарий
  • Oleg

    БЕЛОРУССКИЙ ДЕЛИКАТЕС.

    Тушенная свекла.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    -Свекла 3кг
    -Вода 400мл
    -Сахар 100гр
    -Соль 50гр
    -Уксус 100мл

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Нужно ее вымыть, отварить в течение 30 минут, охладить в холодной воде и очистить. Затем натираем свеклу на крупной терке и варим в течение 15 минут в маринаде из воды, сахара, соли и уксуса. Потом раскладываем ее в стерилизованные банки. Банки закатываем и укутываем. Ждем пока они не остынут.
    Думаю, не хуже французкого деликатеса.