До недавнего времени я не знала, что винегрет без картофеля и моркови настолько вкусен. Да-да, даже без моркови некоторые хозяйки умудряются готовить наш обожаемый салат. Винегрет без сытной картошки является прекрасным решением для тех, кому нельзя переживать резкие скачки сахара. Салат, что стоит на страже стройности и отличного самочувствия!
Моя троюродная сестра Олеся любит сочетать винегрет с солеными огурцами с сельдью. Олеся совсем недавно родила третьего ребенка, хотя старше меня лишь на пару лет. Какая молодец! Конечно, кормящей маме таких деликатесов есть не позволено. Но, как только ребенок стал постарше и врач позволил, Олеся мигом взялась за винегрет. Она ярая фанатка салата с французским названием.
«Легкое дыхание». Так называет сестра винегрет без картофеля. Заправлять салат она любит бальзамическим уксусом, получается чрезвычайно ароматно. Я многому научилась у мамы троих прекрасных ребятишек. Делюсь подробным рецептом угощения. Пока наслаждаешься этим легким салатом, кажется, будто тут же стройнеешь! Сегодня будем готовить винегрет совершенно без картофеля, но все-таки с морковью.
Винегрет с солеными огурцами
Ингредиенты
- 2 средние свеклы
- 6 морковок
- 2 банки консервированной фасоли
- 1 банка зеленого горошка
- 2 средних луковицы
- небольшой пучок зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 4 соленых огурца
- квашеная капуста
- нерафинированное подсолнечное масло
- зелень
- соль, черный перец по вкусу
Приготовление
- Свеклу и морковь почисти. Заверни их в фольгу и пеки в духовке до готовности. Придется печь овощи около часа, но раннее мы писали о хитрости, которая поможет ускорить процесс запекания овощей для винегрета. Если свекла крупная и жесткая, может понадобиться даже полтора часа. Мне этот способ приготовления овощей для винегрета нравится больше всего. Духовка сохранит все полезные вещества в овощах. Чистить мне их легче сырыми, нарезать уже испеченные.
© Depositphotos - Лук порежь мелкими кубиками и пожарь. В конце жарки порежь мелко чеснок и пожарь его вместе с луком — для аромата.
© Depositphotos - Порежь соленые огурцы кубиками. Смешай все нарезанные овощи, капусту, горошек и фасоль. Кстати, горошек и фасоль ты можешь отварить самостоятельно. Тогда салат получится в 1000 раз полезнее. Добавь к смеси поджаренный лук. Зеленый лук также меленько нарежь и добавь в винегрет.
© Depositphotos - Нарежь мелко зелень. Можно брать петрушку, укроп или кинзу. Заправь салат маслом, солью и перцем. Всё, можно наслаждаться легким, изысканным салатиком! Под ржаной хлеб и бокал холодного брюта самое то.
Чем можно заменить картофель в винегрете
Картофель в винегрете можно заменить отварной капустой кольраби (цветной капустой). Ее тоже стоит порезать кубиками.
Многие хозяйки добавляют кукурузу в винегрет. Очень интересный вариант, в таком случае горошек добавлять не стоит. К слову, мы уже рассказывали читателям, как по одному слову на банке с горошком понять, какой он внутри: жесткий или мягкий.
В одном интервью Эльдар Рязанов писал, что любит винегрет с майонезом. О вкусах не спорят, не так ли? Попробуй этот облегченный вариант винегрета. Всё бывает, возможно, тебе понравится! С возрастом мы перестаем пробовать новое, а зря. Быть открытым всему новому, быть готовым к экспериментам — значит продлевать свою молодость.
Расскажи в комментариях, как ты обычно заправляешь винегрет и какой вариант салата любит больше всего твоя семья. Благодарю, что остаешься с нами, прекрасного настроения тебе, уважаемый читатель!