Ломтик нежного свиного сала на свежем черном хлебе… Разве бывает что-нибудь вкуснее? Таким блюдом можно лакомиться и под борщ, и гостей накормить за праздничным столом. Но главное — самое вкусное сало получается только тогда, когда готовишь его собственными руками. А если хочется сала копченого, но коптить совсем нет желания, есть один секрет: варим сало в луковой шелухе с черносливом!
«Так Просто!» расскажет, как приготовить сало в шелухе, чтобы оно получилось точь-в-точь как копченое! Никакой химии, только натуральные ингредиенты.
Вкусное сало в луковой шелухе
Домашнее вареное сало в луковой шелухе полюбится даже тем, кто свиными блюдами особо не увлекается. Шелуха придает готовому блюду золотистый цвет, а особый маринад делает готовое сало нереально мягким, нежным, ароматным. Каждый кусочек так и тает во рту…
Ингредиенты
- 1 кг сала с мясной прослойкой
- 5–6 черносливин
- 2 лавровых листа
- 7 зуб. чеснока
- 3 горсти луковой шелухи
- 200 г соли
- 2 ст. л. сахара
- 3 ст. л. молотого черного перца
- 1 л воды
- паприка или сухая аджика по желанию
Рецепт приготовления такого сала простым назвать сложно, но результат стоит всех усилий! Пряное, мягкое, в меру соленое… Таким лакомством можно смело угощать даже тех, кто на дух не переносит жирную свинину. Итак, приступим.
Приготовление
- Воду влей в кастрюлю, добавь соль, сахар, луковую шелуху, чернослив и лавровый лист, поставь на огонь и доведи до кипения.
- Разделенное на несколько кусков сало положи в маринад и вари на медленном огне 25 минут.
- Сними кастрюлю с огня, остуди и отправь в холодильник на 12 часов.
- Когда сало замаринуется, достань его из кастрюли и каждый кусок избавь от лишней влаги с помощью бумажного полотенца.
- Чеснок разотри с перцем, а затем обваляй каждый кусочек сала в пряной смеси. Ну а любители совсем пряного сальца могут присыпать ломтики сухой аджикой или паприкой.
- Сало оберни пищевой пленкой или фольгой и отправь в холодильник на несколько часов. Готово! По правде говоря, такое лакомое блюдо не стыдно даже к праздничному столу подать.
Готовое а-ля копченое сало хранится в холодильнике около двух недель, а если за это время домашние его не слопают, можно смело отправлять ароматное сало в морозильную камеру. Но, скажем откровенно, на деле такая скромная порция изумительного сальца разлетается за считаные дни. Приготовь, и ты ни в коем случае не пожалеешь!
Сохраняй этот аппетитный рецепт домашнего сала себе и обязательно делись им с друзьями.
Думаю будет вкусно. Я и раньше делала отварное сало с чесноком и перцем, очень хорошо спасает,если попалось очень жилистое и жесткое сало с прослойкой, луковая шелуха тоже для меня не новость, а вот чернослив — это интересно и цвет и вкусовой оттенок. Кстати, если у вас хороший подвал или кладовка, а холодильник маловат, то его можно закатать: просто дать стечь воде с горячего сала, натереть чесноком и специями, неплотно побросать куски в банку и закатать, ничем не заливая, главное чистые банки и все делать быстро, иначе стоять не будет.