Баклажаны в моей семье обожают все, поэтому мы всегда с нетерпением ожидаем начало сезона этого прекрасного овоща. А чтобы и зимой лакомиться баклажанами, я всегда заготавливаю их на зиму.
Одна из моих любимых закруток — баклажаны по-херсонски. Получаются они остро-сладкими и очень ароматными, а готовятся быстро и просто. Всего 20 минут — и закуска уже на столе. Только пробуй сама, а то, если попробуют твои домашние, закатывать на зиму будет нечего!
Вкусные баклажаны на зиму
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить баклажаны по-херсонски. Идеальное решение к мясу или в качестве закрутки на зиму!
Ингредиенты
- 1 кг баклажанов
- 3 сладких болгарских перца
- 1 головка чеснока
- 100 г уксуса (6 %)
- 200 г растительного масла
- 3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
Приготовление
- Баклажаны вымой и очисти от плодоножек. Нарежь баклажаны кольцами толщиной приблизительно 1 сантиметр, пересыпь солью и оставь на полчаса, чтобы ушла горечь.
- Обжарь баклажаны на сковороде со 100 граммами растительного масла на среднем огне до румяной корочки (около 7 минут). Переверни баклажаны на другую сторону, по необходимости добавь растительное масло, накрой крышкой и готовь на медленном огне еще 5 минут.
© Depositphotos
- Для приготовления подливы сладкий перец и чеснок очисти, а затем измельчи при помощи блендера.
- В полученную смесь добавь уксус, сахар, 100 граммов растительного масла, соль. Хорошенько всё перемешай.
- Подливой залей обжаренные баклажаны, аккуратно перемешай.
- Разложи закуску по баночкам (у меня 0,7 л), прокипяти на протяжении получаса, закатай крышками и храни в кладовке.
Совет редакции
Также предлагаю тебе узнать интересный рецепт маринованных баклажанов, которые по вкусу напоминают грибы.
Если закрыть глаза, совершенно непонятно, что ты пробуешь: баклажаны по вкусу совсем не отличить от маринованных грибочков. Пикантные и сочные, они подходят к любому гарниру и расходятся вмиг!
А какие блюда из баклажанов тебе больше по душе?
Довольно интересно было почитать!