Когда яблоки в саду начинают поспевать, все домашние непременно просят меня приготовить это лакомство. Яблочные дольки на зиму готовлю по фирменному рецепту своей тетушки. По сути, это варенье из яблок, но сами яблоки напоминают то ли цукаты, то ли мармелад.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению душистого яблочного варенья с целыми дольками. Хоть 100 банок закрой, всё равно будет мало!
Яблочные дольки на зиму
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 600–800 г сахара
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 10 г ванильного сахара
Приготовление
- Яблоки вымой, но не очищай, это важно. Разрежь их на четвертинки, удаляя сердцевину.
- Нарезай яблоки тонкими дольками толщиной примерно 3–4 миллиметра. Засыпь яблоки сахаром. Запомни пропорции: на каждый килограмм яблок уходит около 600–800 граммов сахара.
Аккуратно всё перемешай, чтобы все яблоки были в сахаре. Оставь яблоки в сахаре на ночь, они должны пустить сок.
- Пересыпь яблоки в миску, поставь на огонь. Вари 5 минут с момента закипания, периодически помешивая. Выключи огонь и накрой миску крышкой. Оставь так на часов 5–8, чтобы яблоки хорошо напитались сиропом.
© Depositphotos
- Снова поставь миску на огонь и вари 5 минут с момента закипания. После этого накрой яблоки крышкой и оставь на ночь.
- Утром снова провари яблоки 5 минут с момента закипания. В конце добавь корицу или ванильный сахар. Если яблоки сильно сочные, возможно придется увеличить количество приемов варки до 4 раз.
Параллельно с этим подготовь стерильные банки и крышки. Разложи горячее варенье по горячим банкам.
- Верх варенья залей сиропом, закрой банки стерилизованными крышками. Обрати внимание, что после закрутки переворачивать банки не нужно. Храни банки в прохладном темном месте. Приятного аппетита!
А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом этого варенья, смотри видео с канала Татьяны-огородницы. Там много интересных вариантов заготовок на зиму и не только!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как мочить яблоки на зиму в банках и ведре. Ведро с мочеными яблоками должно простоять дома в течение 2 недель!
Яблочные дольки на зиму украсят любое чаепитие. Периодически добавляю в банки корицу, апельсины, грецкие орехи и ванилин. Мой муж с улыбкой говорит, что выходит не варенье, а смесь для глинтвейна!