Заморозка еды, особенно завтраков, — это находка для активной мамы. Заморозила завтраки на месяц вперед, по утрам никуда не спешу, неторопливо пью кофе. И тебе очень советую!
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как заморозить завтраки на месяц, чтобы не было утренней спешки. Варианты для самых привередливых родственников!
Заморозка еды
Итак, какие же блюда лучше замораживать для завтраков?
Печь блины — дело не быстрое. Поэтому я заранее, обычно в выходные, пеку их целую гору. Начинка может быть любая: мясо, картошка с грибами, капуста, творог, ветчина и сыр. Также отдельно делаю и сладкие варианты для деток: с вишней, с бананом и шоколадом и яблоком с корицей. Выкладываю в контейнер, заворачиваю пищевой пленкой и — в морозилку. Потом, когда нужно, достаю и сразу на горячую сковородочку. Очень удобно, рекомендую!
Второй мой любимый завтрак — сырники. Не всегда есть время играться с формированием каждого сырничка, да и на само тесто время уходит. Делаю также два варианта: сладкие с изюмом и курагой и соленые со шпинатом. Причем сухофрукты я заблаговременно замачиваю в воде, потом просушиваю с помощью бумажного полотенца, нарезаю на кусочки и добавляю в тесто.
Соленые сырники делаю на кукурузной муке, шпинат мелко нарезаю и добавляю в тесто. Формирую сырники и затем выкладываю в морозилку.
⠀
Также можно сделать заготовки и для ленивых вареников. Это почти сырники, но их нужно отваривать в кипящей воде минут 5.
Заморозка еды: варианты завтраков
Также можно испечь шоколадные панкейки. Их так любят дети. Подавай их с ореховой пастой, ягодами или вареньем. Вкус после разморозки и правда не меняется. Разогреваю их в микроволновке.
Еще одна идея: сендвичи. Начинка может быть любая, по твоему вкусу. Хлеб стоит заранее подсушить. Размораживать лучше в грильнице/сковородке или сендвичнице, если есть.
Ну а самым ленивым предлагаю заморозить овсяную кашу «Геркулес». Она отлично замораживается. Правда, это вариант для тех, кто совсем не хочет подходить к плите.
Можно заморозить и основу для израильской шакшуши. Кто не в курсе, это яичница, которая тушится в овощах. Обычно помидоры, чеснок, перец и зелень. И вот как раз эту овощную основу я обычно и замораживаю. Зимой особенно выручает!
Также можно наморозить ветчину кубиками, сыр, натертый на терке, помидоры кольцами. Это заготовки для приготовления вкусного омлета. Разложи ингредиенты по разным контейнерам и — вуаля: утром твоих домашних будет ждать не просто омлет, а омлет с наполнением.
А теперь про то, что точно не будешь делать утром в будни. А есть это так приятно.
Я советую напечь мафинов или кексов и заморозить готовые. При разморозке вкус не меняется, проверено. Мафины могут быть с разными наполнителями (колбаса, сыр, изюм или шоколад).
Можно наморозить и печенье. Обычное песочное тесто хорошо замораживать. Можно свернуть колбаской, а можно нарезать на шайбочки. Выпекать не размораживая.
Ну и, конечно же, выпечку готовую из сдобного теста. К примеру, маленькие булочки, пироги или порционные мини-пиццы. Все это отлично замораживается!
Сосиски в тесте
⠀
Ингредиенты
- 150 мл молока
- 150 мл воды
- 30 г муки
- 2 ст. л. сахара
- 30 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 12 г сухих рассыпчатых дрожжей
- 0,5 ч. л. соли
- 14 сосисок
Приготовление
- В удобной мисочке смешай теплую воду, теплое молоко, дрожжи, сахар и 3–4 столовые ложки муки. Размешай и дай постоять в теплом месте минут 15. Спустя четверть часа на тесте должна появиться небольшая шапочка из пузырьков.
- Добавь в тесто растительное масло, яйцо и постепенно вмешай муку.
- Выложи тесто на ровную поверхность и начинай месить, добавляя столько муки, сколько тесто попросит (может понадобиться меньше или больше, всё зависит от качества самой муки). Как понять, что тесто готово? Оно перестанет прилипать к рукам или будет липнуть совсем немного.
- Убери тесто обратно в емкость и оставь в теплом месте на 60 минут. Спустя час достань тесто, оно должно увеличиться в два раза.
- Как только тесто поднимется, его нужно тонко раскатать и разделить на длинные вертикальные части. Затем возьми очищенные от пленки сосиски и обмотай их тестом по спирали. Смажь смесью из яйца и молока, затем посыпь кунжутом.
- Выкладывая на противень заготовки, оставь пространство между ними.
- Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Сосиски в тесте будут готовы, когда приобретут характерный золотистый цвет.
- Когда сосиски остынут, заверни их в пищевую пленку и выложи в морозилку.
А чтобы детальнее ознакомиться с рецептами завтраков для заморозки, смотри видео с кулинарного канала «Мама Может». Этот канал поистине находка для любой женщины!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по приготовлению сырников из творога с манкой и кунжутом. Внутри них сладкий банан, благодаря которому они получаются необычайно аппетитными и нежными!
Еще раз повторюсь, заморозка еды, особенно завтраков — это суперудобно и практично, ведь не нужно спешить и готовить на лету в рабочие дни.
Если поставить себе задачу, то можно за 2–3 часа налепить и заморозить вкусных завтраков на всю неделю. Так в будние дни на приготовление завтраков будет уходить не больше 3–5 минут. Экономия времени налицо!