Рецепт под названием «Аши Пармантье» (примерно переводится как «рубленка Пармантье») пришел к нам из Франции. Оказывается там тоже любят сытно поесть. Да так, чтобы вставать из-за стола не с легким чувством голода, а с легким чувством обжорства. Иначе как объяснить наличие во французской кухне картофельно-мясной запеканки?
Если отбросить шутки в сторону, то за рецепт этого блюда французов действительно можно поблагодарить. Съедаешь один кусочек и больше ничего другого не хочешь. Достаточно приготовить такую запеканку, чтобы накормить всю семью и удовлетворить вкусовые потребности каждого.
Запеканка с мясом
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 500 г картофельного пюре
- 3 луковицы средних размером
- 200 мл мясного бульона
- 1 ст. л. муки
- 3 ст. л. сливочного растопленного масла
- зелень петрушки
- соль, перец
Приготовление
- Мелко нарежь лук и поджарь его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавь муки и еще несколько минут подержи на огне.
- Вылей в сковороду с луком и мукой мясной бульон и подержи 5 минут на слабом огне.
- Мясо нарежь мелкими кубиками или перекрути в фарш, измельчи петрушку. Всё отправь на сковороду, затем добавь специи. Туши 20 минут.
© DepositPhotos
- Начинку переложи в форму для выпекания. Сверху покрой ее толстым слоем картофельного пюре.
- Полей блюдо сливочным маслом и помести в духовку. Запеканка с мясом в духовке выпекается буквально 10 минут.
В классическом рецепте в пюре присутствует мускатный орех. А верхним слоем служит еще и твердый сыр. Эти ингредиенты придают запеканке особый европейский вкус.
Но можно обойтись и без них. Главных составляющих — фарша и картофельного пюре — уже достаточно для того, чтобы блюдо вышло сытным и ароматным. Пусть этот рецепт запеканки с мясом пополнит твою кулинарную книгу.
Если ты любишь запеканки и эксперименты с блюдами, тебе понравится также рецепт греческой запеканки и запеканки по-неаполитански.