Многие хозяйки крайне щепетильно относятся ко всем остаткам продуктов, которые еще можно где-либо использовать. Действительно, зачем же выбрасывать абсолютно нормальные ингредиенты. Но больше всего порой достается зелени. Например, порезали зелень для салатов, а хвостики тут же отправились в мусорное ведро. Рационально ли это?
Зелень для салатов
Во многих телевизионных кулинарных шоу можно заменить, что повар отрезает только свежие и ароматные лепестки зелени. Стебельки же беспощадно выбрасываются и мгновенно впадают в немилость. Быть может, речь идет о блюдах для мишленовских ресторанов, тогда вопросов нет. Но не всякая зелень сейчас стоит копейки, и выбрасывать ее не только жаль, но и неэкономно.
Начнем с того, что стебли вовсе не нужно выбрасывать. Лучше всего использовать их по ситуации. Например, для супа сгодятся даже мелко нарубленные стебельки. Они ничуть не уступают листьям зелени. Зелень можно попросту съесть, если имеется такое желание. Но можно пользоваться и другими не менее полезными лайфхаками.
Востребованный микс
Попробуй измельчить зелень вместе со стеблями и заморозить ее. Используй пакеты для заморозки, чтобы контролировать количество продукта, который тебе необходим. Такие пакеты незаменимы для любой современной хозяйки. К слову, можно купить специальные пакетики для заморозки льда. Они уже поделены на небольшие секции, подобно кубикам, чтобы в будущем можно было удобно использовать замороженную пищу.
Если заморозка тебе не по душе, тогда можно засушить остатки зелени. Они наверняка будут использованы для супа, запекания мяса или рыбы. Можно сделать даже своеобразный букет гарни. В традиционный букет гарни входят лавровые листья, стебли петрушки и тимьяна. Затем всё это перевязывают нитью и по необходимости используют во время готовки бульонов.
Чтобы получить максимальное количество аромата, можно сразу измельчить остатки зелени в блендере. К такому ингредиенту можно добавить чеснок и немного сала. Затем такой мусс отлично почувствует себя в жирных супах или борще. Наверняка получится максимально наваристое и сытное кушанье.
Как повторно использовать зелень для салатов
Любители домашних животных точно знают, что некоторые будут особенно рады свежей зелени. К примеру, морские свинки или кролики. Для этих милых пушистиков стебли зелени станут прекрасным угощением. Более того, ответственные хозяева в курсе, что зелень должна быть в рационе морских свинок постоянно. Для экономии средств можно обустроить грядку с зеленью даже у себя на подоконнике.
Сейчас достаточно популярным стало выращивание в домашних условиях микрозелени. Это молодые побеги различных овощных растений и трав. Пользуются большим спросом ростки кинзы, рукколы, редиса, свеклы, гороха и даже подсолнуха. Микрозелень прекрасно чувствует себя как в грунте, так и без него. Влажность, тепло и свет — вот что нужно для счастья крохотным росточкам.
Такую зелень добавляют к супам, салатам, мясным и рыбным блюдам. Она богата витаминами и микроэлементами, что благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы, улучшает иммунитет. Если ты заботишься о своем здоровье и любишь пробовать интересные блюда, тогда обрати внимание на микрозелень.
А как ты предпочитаешь использовать зелень для салатов? Станешь выбрасывать стебли или замораживаешь их? Или сушишь, а затем добавляешь не только в салаты, но и в суп, к мясным блюдам, к рыбе? Поделись своим мнением с нами в комментариях.