Лето в самом разгаре, а значит, наступил сезон кабачков, цукини и баклажанов. Народная мудрость гласит, что если летом съесть достаточное количество витаминов, то зимой болезни будут обходить тебя стороной. Предлагаем твоему вниманию простые и вкусные блюда из кабачков, которые обязательно стоит попробовать этим летом!
1. Кусочки кабачков в кляре (6 порций)
Ингредиенты
- 2–3 средних кабачка
- ½ стакана муки
- ¼ ч. л. перца
- 2 яйца
- 1 ст. панировочных сухарей
- масло (по вкусу)
- соль (по вкусу)
Приготовление
- Нарежь кабачки кружочками.
- Разложи по широким мискам или тарелкам: яйца, муку с перцем и панировку.
- Обмакни кабачок сначала в муку, затем в яйцо и в панировку.
- Обжаривай в масле с двух сторон.
- Подавай с соусом.
2. Кабачковые палочки в сырной панировке (3–4 порции)
Ингредиенты
- 2–3 средних кабачка (или цукини)
- 2 яйца
- 100 грамм сыра пармезан
- 1 ст. панировочных сухарей
- 2–3 ст. л. оливкового масла
- специи (перец черный молотый, прованские травы, чеснок сушеный) по вкусу
- соль (по вкусу)
Приготовление
- Промой кабачки под проточной водой, вытри их насухо и срежь кончики с обеих сторон.
- Нарежь цукини брусками шириной в 1,5 см.
- Возьми две тарелки: в одной взбей яйца, а в другой смешай сухари, специи, соль и тертый на мелкой терке сыр.
- Обмакни бруски из кабачков в яичную массу, затем опусти их в сухую смесь.
- Выкладывай брусочки на противень, застланный пекарской бумагой и смазанный маслом. Сбрызни их сверху оливковым маслом.
- Запекай закуску 10–15 минут при 220 градусах. Приятного аппетита!
3. Диетические оладьи из кабачков
Ингредиенты
- 350 г кабачков
- 50 г сладкого перца
- 50 г муки
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец, зелень (по вкусу)
Приготовление
- Очисти и натри на терке кабачок.
- Измельчи зелень и добавь к кабачку.
- Туда же отправь яйцо.
- Добавь мелко порезанный перец.
- Пропусти через пресс чеснок и добавь в смесь вместе с мукой и специями.
- Перемешай. Жарь оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.
4. Рагу из патиссонов и кабачков (6 порций)
Ингредиенты
- 500 г кабачков
- 250 г патиссонов
- 300–400 г капусты
- 1 лук
- 1 морковь
- 5 красных помидоров
- 3 дольки чеснока
- 1 ч. л. соли
- 30 г укропа
Приготовление
- Кабачки и патиссоны почисти и порежь.
- Тонко нашинкуй капусту, обжарь в глубокой посуде.
- Добавь кабачки и патиссоны.
- На отдельной сковороде обжарь лук и морковь.
- Через 15 минут тушения кабачков и капусты, добавь перетертые помидоры или томатную пасту.
- Еще через 5 минут – обжаренный лук с морковью и чеснок.
- Обязательно добавь приправы. Перемешай и туши под крышкой 15 минут на слабом огне.
5. Кабачки, фаршированные фаршем, в кляре (5 порций)
Ингредиенты
- 400 г мясного фарша
- 1 кабачок
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- 3 ст. л. молока
- соль (по вкусу)
Приготовление
- Нарежь кабачок кружками.
- Удали кожуру и сердцевину.
- Колечки кабачка плотно наполни фаршем.
- Для кляра смешай молоко с яйцами и солью. Муку насыпь отдельно.
- Каждый кружочек обваляй в муке, затем окуни в кляр.
- Обжарь на раскаленной сковороде до готовности мяса, примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Подавай в горячем виде.
Пока лето в самом разгаре, успей насладиться отменным вкусом овощей, фруктов и ягод, а также насытить организм витаминами и микроэлементами, которых зимой будет очень не хватать. Покажи друзьям эти простые и вкусные блюда из кабачков. Может, они тоже поделятся с тобой своими рецептами!
Супер
Цукини (zucchini) в переводе с итальянского обозначает кабачки
Владислав, цукини это сорт кабачка. Белые кабачки, целеные — цукини,а если вы плохо разбираетесь в овощах, растениях и прочей ботанике, то не стоило бы пытаться блистать знанием языков.
Кстати, цукини, как на фотографиях в рецепте -можно не чистить, кабачки же необходимо чистить обязательно.