Может показаться, что беляши в домашних условиях готовить довольно накладно. Однако это блюдо татарской кухни вполне можно приготовить на свой лад. Причем результат получается очень вкусным.
И сегодня редакция «Так Просто!» покажет своеобразную замену беляшам. Если есть под рукой мука, стакана кефира, горстка фарша и немного приправ, то обалденную закуску приготовить несложно. И ниже мы покажем весь процесс.
Беляши в домашних условиях
Ингредиенты начинки
- 500 г фарша
- крупная головка лука
- 1 ч. л. сахара
- 1/4 ч. л. черного молотого перца
- 30 мл уксуса (здесь 6-процентный)
- 1 ч. л. приправы для мяса
Ингредиенты теста
- 2 куриных яйца
- 200 мл кефира (жирность 2,5 %)
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- ложка коньяка
- 1 ч. л. сухой петрушки
- 250 г муки
Приготовление
- Первым делом нарежь лук мелкими кубиками. Пересыпь его в небольшую емкость, добавь сахар, черный молотый перец и уксус. Оставь мариноваться в таком виде на 10 минут.
- Затем в более просторной посудине соедини мясной фарш и промаринованный лук (уже без уксуса). Посоли и поперчи, добавь приправу для мяса. Вымеси и отбей фарш.
- В отдельную емкость разбей яйца, добавь кефир, сахар, соль, петрушку и немного коньяка. Взбей венчиком до однородной массы и равномерно всыпь муку. Замешай однородное жидкое тесто.
- Из подготовленного ранее фарша сформируй небольшие блинчики. Причем перед жаркой каждый погрузи в тесто.
- Обжаривай получившиеся «беляши» на небольшом огне в смазанной растительным маслом сковородке (под крышкой) 5–7 минут с каждой стороны. Румяные беляши скорее отправляй на тарелку и подавай к столу. Приятного аппетита!
Обилие маринованного лука делает такую закуску особенно вкусной. А добавление крепкого напитка в тесто не дает при жарке впитываться лишнему маслу. А потому «беляши» получаются особенно приятными для поедания в больших количествах.
Те хозяйки, которые опробовали рецепт, хвастаются, что закуска моментально улетает со стола. И в таком случае приготовить блюдо однозначно стоит. Хотя бы для пробы. И чтобы порадовать всю семью.