Глютен, или клейковина, — это один из видов белка. Клейковиной он называется потому, что хорошо склеивает вещества и легко образует однородную массу. Именно поэтому практически во всей выпечке основным ингредиентом зачастую является продукт с высоким содержанием глютена, например мука.
Основной причиной отказа от глютена является целиакия. Это болезнь, при которой организм не может нормально и полноценно усваивать и обрабатывать глютеносодержащие продукты. Однако лишь 1 % всего населения нашей планеты страдает этим недугом.
Зачастую люди отказываются от глютена по ряду других причин. Наиболее актуальная из них — похудение. И ведь действительно, если исключить из рациона хлеб и сдобу, можно существенно похудеть. Это быстрые углеводы, которые не приносят особой пользы, а лишь насыщают нас на очень недолгое время.
Безглютеновая диета
Достоинств у такой диеты достаточно. Во-первых, ее совсем не сложно придерживаться. Во-вторых, большинство продуктов в ней легкодоступные и простые. Безглютеновая диета для детей может существенно облегчить пищеварение, ведь глютен часто вызывает желудочные колики и метеоризм.
Меню на неделю на основе безглютеновой диеты
- Понедельник
Завтрак : рисовая каша с ягодами или яблоком, кукурузный хлеб с бананом и мёдом, зеленый чай.
Обед : суп-пюре с брокколи и плавленым сыром, куриное филе с картофельным пюре, кофе с молоком.
Ужин : пшенная каша, грецкие орехи, ряженка. - Вторник
Завтрак : тост из безглютенового хлеба с арахисовым маслом и бананом, чай.
Обед : плов с грибами, салат с яйцом и зеленым луком, кофе или чай.
Ужин : запеченный в духовке картофель с любой рыбой. - Среда
Завтрак : омлет, кукурузный хлеб, банан, чай или кофе.
Обед : суп с грибами, куриные котлеты, салат с брокколи, зеленый чай.
Ужин : творог с зеленью и сметаной, рисовый хлебец. - Четверг
Завтрак : салат с морковью, яблоками и сметаной, грецкие орехи, зеленый чай.
Обед : суп с морковью и цветной капустой, тушеная фасоль в соусе, куриные отбивные.
Ужин : салат с фруктами (яблоко, груша, апельсин, несладкий йогурт). - Пятница
Завтрак : драники с рисовой мукой, картофельное пюре, зеленый чай или кофе.
Обед : творог с мёдом и сметаной, пара бананов.
Ужин : приготовленная на пару куриная грудка, томатный сок. - Суббота
Завтрак : творог с фруктами (яблоки, бананы) и корицей, чай или кофе.
Обед : борщ с мясом, рисовые макароны, салат со свеклой и морковью.
Ужин : сыр, фрукты. - Воскресенье
Завтрак : сырники с картофельным крахмалом, мёд, бананы, чай.
Обед : ягодный кисель, рисовые хлебцы с сыром, зеленый чай.
Ужин : куриные котлеты с рисом.
Эта безглютеновая диета на неделю не только легко отучит тебя от чрезмерного употребления выпечки, но и поможет сбросить пару-другую килограммов. Ее главный плюс в том, что ты никогда не будешь ощущать голод, ведь она содержит сытные и вкусные продукты.
Будь внимательна, изучая материал о непереносимости разных продуктов питания, и старайся не рубить с плеча, примеряя все эти диагнозы на себя.
Помни, что лишь твой лечащий врач может определить болезнь по результатам многих анализов и исследований.
Не спеши исключать из своего рациона продукты, которые тебе лишь кажутся вредными. Обязательно убедись, что ты употребляешь достаточное количество необходимых для организма полезных веществ и не исключаешь жизненно важные витамины и минералы.
Ого! Это очень много еды!!!