Недавно мой одноклассник женился. Молодожены решили не тратиться на свадьбу и позвали на праздник самых близких друзей. Пирушка удалась, ведь мама жениха некоторые блюда готовила сама. Татьяна Геннадиевна испекла блинный пирог с творогом. Мы все были в восторге — каждый кусочек пирога напоминал о беззаботном детстве. Когда я попросила рецепт у Татьяны Геннадиевны, решила, что сразу попробую его приготовить на выходных, ведь рецепт оказался довольно-таки простой.
Блинный пирог
Пирог из блинчиков с начинкой Татьяна Геннадиевна называет «Улитка». Он ей напоминает панцирь улитки, отсюда и название. «Улитку» новоиспеченный муж Андрей заказывал маме на каждый свой день рождения. Когда-то у его бабушки была корова, и начинку для пирога Татьяна Геннадиевна делала из домашнего творога. Вкус был неповторимый. Мама Андрея всегда добавляла в пирог новые ингредиенты, но основа была неизменной — блины с творогом.
Кто не любит налистники с творогом? Добавить к ним сметану и варенье — и полноценный вкусный завтрак готов. Этот завтрак мой муж может есть и на обед, и на ужин. Даже странно, что они с Андреем не стали лучшими друзьями. Пирог получается увесистым и большим, его хватит на 8 внушительных порций. Нежности пирогу придает заливка из жирных сливок. Может, это не самое нарядное блюдо для праздника, но вкусовые рецепторы любителей домашних блюд будут счастливы.
Ингредиенты для блинов
- 2 яйца
- 200 мл воды
- 200 мл молока
- 300 г муки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Ингредиенты для пирога
- 300 г творога
- 2 яйца
- 100 мл сливок
- 4 ст. л. сахара
Приготовление
- Вбей 2 яйца в глубокую миску. Туда же влей 200 мл теплой воды. Добавь сахар и соль и взболтай смесь венчиком до однородного состояния.
- Просей муку через сито и добавь к яичной смеси. Добавь растительное масло и влей молоко. Оставь тесто при комнатной температуре на 5 минут. Затем перемешай его и испеки тонкие блины. Должно получиться 12–14 блинов для пирога.
- Смешай в миске творог, 1 яйцо и сахар. Вилкой разотри смесь до однородной консистенции. На этом этапе к начинке можно добавить изюм, вишню или кусочки фруктов.
- Каждый блин начини творожной начинкой и сверни в тонкий рулет.
- Форму для выпечки смажь маслом и выложи в нее блинчики с творогом по кругу.
- Приготовь заливку для пирога: смешай сливки с яйцом с помощью венчика. Сливки можно заменить сметаной. Влей заливку для пирога в форму с блинами и поставь пирог в духовку.
- Выпекай творожный пирог в духовке при 180 градусах 30 минут. Подавай пирог с вареньем или укрась его ягодами. Приятного аппетита.
© Pexels
Совет редакции
Пирог готовится в разы быстрее, когда блинчики уже готовы. Иногда я покупаю готовые замороженные блинчики и просто заливаю их заливкой из сливок или заварного крема. В таком случае пирог надо выпекать в духовке не более 20 минут. А ты уже готовила пирог по этому рецепту?