Если в первую неделю клубничного сезона ягоды охота есть просто так, то потом уже хочется разнообразия. Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет про блюда из клубники, которыми можно удивить домашних и гостей.
Особенно приглянулся ягодный суп… Сегодня же порадую домашних этим нежным лакомством!
Блюда из клубники
Клубничный суп с мороженым
Начну со своего фаворита. Оторваться от такого супчика просто невозможно, проверено на всех моих домашних!
Ингредиенты
- 150 г клубники
- 50 мл красного вина или ликера
- 30 г сахара
- 35 г воды
- 50 г ванильного мороженого
- листочки мяты для украшения
Приготовление
- Клубнику вымой и нарежь на небольшие кусочки.
- В кастрюльку с толстым дном влей красное вино и ликер, добавь сахар. Перемешай, а затем добавь клубнику.
- Добавь воду и туши будущий суп на среднем огне в течение 7 минут. Укрась мятой.
- Такой суп можно подавать теплым либо холодным. Для холодной подачи дай супу остыть, а затем перебей его блендером и добавь мороженое.
Салат с клубникой и рукколой
Нежный, легкий, необычный. От такого салата твоя фигура точно не пострадает! Кстати, такую заправку я часто использую и для других летних салатов.
Ингредиенты для салата
- 50 г рукколы
- 100 г клубники
- 30 г поджаренных грецких орехов
- 100 г сыра фета
Ингредиенты для заправки
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 0,5–1 ст. л. жидкого мёда
- соль по вкусу
Приготовление
- Клубнику вымой и нарежь кружочками, грецкие орехи подсуши минут 5 в духовке.
- Сыр нарежь кубиками, рукколу вымой и при необходимости порежь пополам.
- Для приготовления заправки смешай оливковое масло с мёдом и лимонным соком.
- Смешай все ингредиенты, а затем полей заправкой. Добавь соль по вкусу и перемешай.
Клубничный уксус
Этот уксус прекрасно подходит для заправки фруктовых и овощных салатов. У него приятный ягодный аромат и вкус!
Ингредиенты
- 500 г клубники
- 0,5 л белого винного уксуса
Приготовление
- Клубнику вымой, мелкую разрежь пополам, крупную — можно на 4 части.
- Выложи клубнику в большую банку с завинчивающейся крышкой и залей винным уксусом. Плотно закрой крышкой, оставь на 14–17 дней на хорошо освещенном солнцем месте.
- Готовый ягодный уксус процеди и перелей в красивую бутылку. В прохладном месте уксус может храниться до 4 месяцев.
Клубничный маршмеллоу
Это нежное, вкусное и ароматное лакомство покорит не только детей, но и взрослых!
Ингредиенты
- 200 г клубники
- 150–170 г сахарной пудры
- 0,5 лимона
- 15 г желатина
- растительное масло для смазки противня
Приготовление
- Противень с бортиками застели пергаментом, смажь растительным маслом.
- Выдави сок лимона.
- Клубнику вымой, а затем взбей блендером вместе с лимонным соком и 150 граммами сахарной пудры. Перелей массу в кастрюлю с толстым дном.
- Вари массу на малом огне, помешивая. Минуты через 3 добавь желатин. Остуди, взбей миксером до мягких пиков. Во время взбивания масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.
- Готовую массу переложи в форму, разровняй и оставь при комнатной температуре на сутки, не накрывая.
- Ровную поверхность посыпь сахарной пудрой, переверни застывшую массу. Нарежь пласт квадратами, при этом после каждого разреза промывай и вытирай нож.
- Квадраты маршмеллоу обваляй в сахарной пудре. Храни сладость в герметично закрытом контейнере.
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по приготовлению клубничного парфе с мёдом. Это блюдо — гордость французской кухни!
Эти блюда из клубники оценят практически все, кто окажется у тебя дома. Даже критически настроенный гость попросит рецепт.
А какие клубничные рецепты по нраву тебе и твоим домашним? Делись фотографиями своих клубничных шедевров с нами в комментариях!