Люди старшего поколения с ностальгией вспоминают свой любимый студенческий перекус — запорожские бублики с маком за 5 копеек. А мы предлагаем приготовить эти бублики родом из детства в духовке, своими руками. При этом ни молока, ни сливочного масла тебе не понадобится. Рецепт простой и содержит только самые доступные продукты.
Бублики в духовке
Ингредиенты для основного замеса
- 1 ст. воды
- 3 ч. л. с горкой сухих дрожжей
- 3 ст. л. с горкой сахара
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. муки
- 0,33 ст. растительного масла
- мак или кунжут на выбор
Приготовление
- Разведи в стакане горячей воды дрожжи. Размешай и оставь на 30 минут.
© Depositphotos - Соедини в миске дрожжи сахар и соль. Частями всыпь просеянную муку. Вымеси тесто.
- Добавь растительное масло. После этого вымешивай тесто еще пару минут до однородности. Затем накрой миской и оставь на 30–40 минут.
- Раздели тесто на 12 частей.
- Каждый кусочек подкатай в толстую лепешку. Дай лепешкам побыть в покое 20–30 минут. Затем проткни в центре каждой дырку и разминай тесто по периметру до желаемого размера. Подготовленные бублики накрой пленкой и оставь в тепле примерно на 2 часа.
- Заранее разогрей духовку до 220 градусов. Поставь на огонь кастрюлю воды.
- Обваривай подошедшие бублики в кипятке на протяжении 10–20 секунд. Затем слегка обсуши каждый бумажными салфетками.
- Выложи бублики на смазанный растительным маслом противень. Вместо этого можно застелить противень бумагой для выпечки. Сверху посыпь маком или кунжутом. Тут уже дело вкуса.
- Выпекай в духовке до румяной корочки. Обычно на это нужно 10–15 минут.
- Вот и всё, запорожские бублики в духовке готовы. Приятного чаепития! Хотя мне они все-таки больше нравились с молоком из треугольного пакета.
Заварной крем с маслом украсит любой «Наполеон» или заварные пирожные. А можно перемазать им стопку блинов — и получится вкуснейший блинный тортик. Этот рецепт я узнал, когда учился в кулинарном техникуме. Уже 20 лет готовлю так, иначе не желаю. Еще ни разу не подвел!