Все мои домашние очень любят разного рода выпечку, особенно булочки, пирожки с повидлом или кремом. Но самой большой популярностью пользуются булочки-плетенки с вареньем, хотя можно и без него, ведь тесто получается очень нежное и мягкое.
Вкус этой ароматной выпечки знаком многим еще с детства. А благодаря рецепту моей бабушки и мне удалось воссоздать у себя на кухне эту классику сдобной выпечки, которая дарит ощущения и воспоминания молодости всем, кто родом из СССР.
Булочки дрожжевые на молоке
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить булочки-плетенки. Рецепт очень простой, несложное приготовление, а результат тебя непременно порадует!
Ингредиенты для теста
- 1 ст. теплой воды
- 1 ст. молока
- 20 г свежих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 750–800 г муки
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- варенье
- 1 яйцо для смазки
- 50 г молока
- 100 г кунжута
Приготовление
- Для приготовления опары в удобной емкости соедини теплую воду, молоко, сахар и свежие дрожжи. Размешай и оставь на 10–15 минут.
- В глубокую миску просей муку, добавь соль, яйца, а затем влей опару. Замеси тесто.
- Вмешай в готовое тесто сливочное масло. После добавления масла вымешивай тесто еще около 5 минут. Тесто должно получиться эластичным, мягким и не липнуть к рукам.
- Возьми глубокую миску, смажь ее небольшим количеством растительного масла и переложи в нее тесто. Убери тесто в тепле место на 40 минут для расстойки, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза.
- Раздели тесто на 3 части. Одну из частей раскатай в тонкий пласт, смажь вареньем и скрути в тонкий рулет. Тщательно скрепи бока и края. Так же поступи и с другими частями теста.
Варенье подойдет любое, но мне больше всего нравятся булочки со сливовым вареньем.
- Соедини все три края трубочек из частей теста вместе и начни плести из свободных концов косичку. Защипни края и переложи заготовку на противень, оставь еще на 20 минут для увеличения в объеме.
- Смажь изделия взболтанным с молоком яйцом, а затем посыпь кунжутом.
- Выпекай булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25–30 минут.
- Вот и всё, аппетитные булочки-плетенки готовы. Приятного аппетита!
Совет редакции
Часто ли тебе приходится стоять перед выбором: испачкать на кухне руки или отказаться от приготовления блюда? Когда очень хочется сохранить маникюр и одновременно накормить семью вкусной выпечкой, изобретательности хозяек нет равных.
Предлагаю тебе узнать, как быстро замесить тесто без хлопот. Благодаря оригинальной технологии замеса теста ты захочешь чаще баловать родных вкусной выпечкой!
Выпечка по этому рецепту получается вкусной, нежной, очень ароматной и воздушной. А еще эти булочки-плетенки долго не черствеют, хотя съедаются они быстрее, чем можно это проверить! Пеку их каждые выходные, а потом с удовольствием дополняю ими семейное воскресное чаепитие или угощаю друзей.