Если хочется выпечки, а духовка не работает, выход есть — испечь на сковороде. Это довольно просто и быстро. А еще удобно тем, что можно контролировать процесс и степень готовности.
Предлагаем тебе приготовить сдобные булочки с заварным кремом внутри. Если правильно подойти к процессу приготовления, они получатся нежирными, в отличие от пончиков, и пышными, как настоящие пирожки из духовки.
Булочки на сковороде
Ингредиенты для крема
- 3 яичных желтка
- 50 г сахара
- 20 г муки
- 250 мл молока
- 15 г сливочного масла
Ингредиенты для теста
- 380 г муки
- 60 г сахара
- 5 г соли
- 5 г сухих дрожжей
- 60 мл теплой воды
- 80 мл теплого молока
- 40 г сливочного масла
- 2 яйца
Приготовление
- Сначала приготовь крем. Для этого отделенные от белков яичные желки смешай с сахаром и мукой. Молоко смешай со сливочным маслом и подогрей на плите в кастрюле.
Смешай все ингредиенты, перемешай тщательно, чтобы не было комков. Полученную массу опять поставь на плиту и вари на медленном огне, помешивая, пока она не уварится и не достигнет консистенции крема.
- Приготовь тесто. Просей муку. Смешай ее с сахаром, солью и дрожжами. Затем добавь яйца, молоко и теплую воду. Из этих ингредиентов должно получиться мягкое тесто, только слегка пристающее к рукам. Накрой его пищевой пленкой и помести в теплое место. Дай ему время увеличиться в два раза.
- Раздели тесто на маленькие кусочки. Из каждого сформируй шарик. Накрой шарики пленкой еще на 15 минут, чтобы подросли.
© DepositPhotos
- Затем из каждого шарика сформируй булочку: раскатай тесто, положи на середину 2 ч. л. заварного крема, сложи тесто вдвое, соедини края.
- Перед выпечкой можешь еще раз оставить булочки под пленкой, чтобы тесто поднялось, на 20 минут. Тогда они получатся просто воздушными. Затем готовь их на сковороде с антипригарным покрытием без масла под крышкой, обжаривая с двух сторон.
Такие сладкие булочки на сковороде получаются очень нежными. Дети их очень любят. Особенно с молоком или какао.
Чтобы хорошо пропечь дрожжевые булочки на сковороде, старайся делать их небольшими, размером с пол-ладони. Такие и есть будет удобнее.
Больше рецептов вкусной выпечки смотри в наших статьях. Переходи по ссылкам.