Обычные булочки с мясом уже никого не удивляют, даже если они очень вкусные. Но те, что мы сегодня приготовим, трудно назвать обычными.
Пышное дрожжевое тесто и сочная мясная начинка в них сочетаются с ярким и необычным вешним видом. Розочки с мясом не только манят аппетитным ароматом, но и радуют глаз: настоящий цветник на твоей кухне.
Булочки с мясом
Ингредиенты
- 480 г муки
- 80 г сметаны
- 100 мл молока
- 2 ст. л. сахара
- 3 г сухих дрожжей
- 75 г сливочного масла
- 1 яйцо и 1 желток
- 1 ч. л. соли
- семена кунжута для украшения
Ингредиенты для начинки
- 450 г мясного фарша (индейка)
- 3 вареных картофелины
- 2 луковицы
- 4 ст. л. растительного масла
- соль, черный перец, кориандр по вкусу
Приготовление
- Смешай дрожжи, чайную ложку сахара и полстакана слегка подогретого молока. Перемешай всё и оставь в теплом месте на минут 10 (до шапочки).
© Depositphotos - В оставшееся подогретое молоко вбей яйцо, влей молоко с дрожжами и сметану.
- Смешай всё при помощи венчика, добавь соль, сахар и растопленное сливочное масло.
- Постепенно введи муку.
- Замеси не очень крутое тесто.
© Depositphotos - Накрой салфеткой и оставь, чтобы поднялось.
© Depositphotos - Тем временем мелко нарежь лук. Натри на терке вареный картофель.
- Пассеруй лук в растительном масле до мягкости.
- Смешай в миске сырой фарш, пассерованный лук и тертый картофель. Добавь специи.
- Сформируй из теста 12 одинаковых шариков. Раскатай каждый в лист.
- Одну половину листа оставь для начинки, а на второй сделай 10–12 параллельных надрезов. Выложи на целую часть заготовки порцию фарша.
- Сверни ее рулетом, как на фото.
- А затем заверни в спираль.
- Смажь булочки взбитым желтком и посыпь кунжутом.
- Выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, 35 минут.
- Приятного аппетита!
Булочки с мясом получаются воздушными, а за счет кориандра еще и ароматными. Что касается начинки, то она отличается мягкой консистенцией, сочностью и насыщенным вкусом.