Привет, дорогие любительницы выпечки. Сегодня хочу поделиться идеальным рецептом домашних пирожков. Чтобы выпечка была воздушной, тесто должно быть мягким как пух. Я расскажу о тонкостях приготовления самого нежного теста без добавления сливочного масла.
Вспоминаю, как в детстве помогала маме c выпечкой. Я раскатывала тесто и пробовала лепить маленькие пирожки, которые получались как булочки без начинки. Моя мама знает множество способов приготовления: именно этот рецепт ее самый любимый.
Булочки в домашних условиях
Ингредиенты для теста
- 20–25 г свежих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- куриное яйцо
- 250 мл теплого молока
- 4–6 ст. л. растительного масла
- 500 г муки
Приготовление теста
- Берем молоко и выливаем в миску. Добавляем дрожжи, масло, куриное яйцо, сахар и всё тщательно перемешиваем.
- Постепенно насыпая просеянную муку, замешиваем мягкое тесто и накрываем крышкой. Ставим в теплое место — можно использовать раковину с теплой водой или в духовку с низкой температурой.
- Ставим выпекаться на 25 минут при температуре 180–200 градусов. Тесто должно приобрести золотистый оттенок. Его можно использовать для выпекания бисквитов, пирогов — чего только душа пожелает.
© Depositphotos
Также хочу рассказать о том, как я использую это тесто для выпекания булочек и домашнего хлеба. Выпечка получается с тонкой, хрустящей корочкой, для которой нам понадобится глазурь.
Ингредиенты для глазури
- 6 г свежих дрожжей
- 2/3 ст. л. сахара
- 35 мл теплой воды
- щепотка соли
- половина ст. л. растительного масла
- 50 г рисовой муки
Приготовление булочек
- Тщательно перемешиваем сахар, дрожжи, соль, масло и рисовую муку. Добавляем теплую воду и продолжаем мешать: должна получиться глазурь, похожая на домашнюю сметану. Если смесь слишком густая, можно разбавить водой.
- Готовую массу оставляем настояться на 20 минут. Хлебные изделия следует хорошенько пропитать готовой глазурью. Используем для этого силиконовую кисточку, тщательно промазывая перед выпеканием.
© Depositphotos
- Ставим домашние булочки выпекаться на 20–25 минут при температуре 180 градусов. Хлеб я рекомендую оставить с водой на первых 10 минут выпекания. Для булочек воду использую до самого конца приготовления. Это необходимо для того, чтобы придать выпечке хрустящую, золотистую корочку.
Данный рецепт теста универсален и способен упростить приготовление любой выпечки. Попробуй дома различные варианты выпекания — обязательно получится что-нибудь интересное. Вместе с редакцией «Так Просто!» желаю крепкого здоровья, береги себя и своих близких. Приятного аппетита и самой хрустящей корочки!