В сентябре у всех, кто не сделал этого летом, еще есть шанс заготовить на зиму вкусные и хрустящие огурчики. А как приготовить быстрые маринованные огурцы наилучшим образом, мы подсмотрели на YouTube-канале известного шеф-повара, телеведущего и автора книг по кулинарии Ильи Лазерсона.
Быстрые маринованные огурцы
Ингредиенты
- 7–10 огурцов
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
- 2 лавровых листа
- 5–6 горошин черного перца
- стебель укропа
- пару листьев смородины и хрена
- 1,5-литровая банка
Ингредиенты для маринада
- 0,75 л кипятка
- 1,5 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 85 мл 9%-го уксуса
Приготовление
- Замочи огурцы на 1–2 часа в холодной воде.
© Depositphotos - Срежь кончики огурцов. Нарежь длинными дольками морковь.
- Перед тем как закрыть банку с огурцами, ее и крышку необходимо стерилизовать, чтобы уничтожить бактерии, которые провоцируют порчу и гниение. Банку Лазерсон рекомендует рекомендует стерилизовать в микроволновке. Крышку можно стерилизовать в миске с кипящей водой.
- Дай банке немного остыть. Выложи на ее дно дольки моркови, нарезанный кусочками чеснок, лавровый лист, перец, стебли укропа, листья смородины и хрена.
- Утрамбуй всё ложкой, заполни свободное место подготовленными огурцами.
- Залей банку до краев крутым кипятком. Дай ей постоять 10 минут.
- Слей жидкость из банки в кастрюлю, опять доведи до кипения. Добавь соль и сахар, размешай. Влей уксус, повторно доведи до кипения. Пропорции соли и сахара можно корректировать по своему вкусу.
- Залей банку с огурцами кипящим маринадом. Закрой стерильной крышкой.
- Переверни вниз крышкой и укутай полотенцем. Подробнее с рецептом можно познакомиться на видео.
- Приятного аппетита!
Любишь маринованные овощи? Тогда наш рецепт маринованного болгарского перца идеально тебе подойдет. Такой вкус…