Здорово, когда хозяйка может вкусно накормить семью при любом раскладе! Давно ждала новых выпусков кулинарных видео от Ольги Матвей, а тут такой подарок. Ее бюджетное меню для семьи — это настоящая палочка-выручалочка для каждой хозяйки, особенно в такие непростые времена!
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как сделать шедевры из того, что есть в холодильнике. Отменные экономные котлеты и голубцы без мяса от Ольги Матвей!
Бюджетное меню для семьи
Экономные котлеты
Ингредиенты
- 300 г фарша
- 3 картофелины
- 70 г овсянки
- 1 луковица
- 0,5 ч. л. итальянских трав
- соль, перец по вкусу
- острый перец по желанию
Приготовление
- Фарш для котлет можно брать любой. Быстрее всего готовить куриный. Картофель очисти и натри на мелкой терке. Его по желанию можно заменить на кабачок. Обрати внимание, сок из картофеля отжимать не нужно.
- Добавь к картофелю и фаршу овсянку. Перемешай всё руками до однородности. Количество овсянки регулируй по своему вкусу.
- Лук очисти и порежь ножом. Добавь лук к фаршу. Посоли и поперчи по вкусу, добавь итальянские травы и острый перец (по желанию). Перемешай руками до однородности.
- Сформируй небольшие котлеты. Переложи их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривай котлеты до золотистости с двух сторон. Далее мы будем их тушить. Но можно и обжаривать котлеты с двух сторон до готовности.
- Влей в сковороду немного воды, чтоб покрыло дно, накрой крышкой. Туши котлеты на маленьком огне до готовности. Уходит около 15 минут. Приятного аппетита!
Голубцы без мяса
Ингредиенты
- 1,5 кг капусты
- 200 г сырого риса
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 250 г томатного сока
- 0,5 ст. л. сахара
- 1–2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Возьми небольшой кочан капусты и срежь с него кочерыжку. Опусти кочан капусты в кастрюлю с водой и слегка подсоли. Вари с момента закипания воды минут 15 на маленьком огне.
- Для начинки голубцов заранее отвари рис до готовности (можно и до полуготовности). Также заранее можно обжарить на растительном масле измельченный лук и натертую на терке морковь.
- Смешай рис, морковь и лук. Посоли и поперчи по вкусу. Перемешай. Можно добавить свежий или сушеный зеленый лук.
- Аккуратно снимай с кочана капусты мягкие листы. Подготовь листья капусты: удали твердую часть листа. Если листья большие, то раздели каждый пополам.
Теперь начини каждый лист 1–2 столовыми ложками начинки и заверни любым удобным способом. О том, как завернуть голубцы, чтобы они не развалились в процессе приготовления, мы ранее уже писали.
- Дно казанка устели листьями капусты. Выложи плотно голубцы в казанок.
- Для приготовления соуса в миску влей томатную пасту (или кетчуп) и воду в пропорции один к одному. Посоли, добавь сахар, перец и 2 лавровых листа. Перемешай. Влей соус к голубцам, накрой крышкой.
- После закипания туши голубцы около получаса. Приятного аппетита!
А чтобы детальнее ознакомиться с этими рецептами, ты можешь посмотреть видео от очаровательной Ольги Матвей.
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как закупить продукты один раз, чтобы не стоять у плиты каждый вечер, выдумывая новое блюдо. В конце статьи есть список продуктов на неделю, который можно распечатать и взять с собой в магазин!
Такое бюджетное меню для семьи однозначно облегчит жизнь любой современной женщины и сэкономит средства. Из этого количества ингредиентов выходит около 20 котлет и где-то 35 голубцов без мяса.
Дополнив эти блюда супом и кашей, можно легко и сбалансированно кормить семью всю неделю. Кстати, советую добавить в эти голубцы грибы. Выходит нереально вкусно!