Мудрая вуйна рассказала, как приготовить идеальные постные голубцы по-закарпатски

Когда же как не летом готовить голубцы из риса и капусты. Особенно если это рецепт нежных постных голубцов по-закарпатски. Скорее записывай рецепт вкуснейших голубцов. К тому же этот рецепт очень бюджетный и с ним справится даже начинающая хозяйка.

© Freepik

Все, что тебе понадобиться это небольшая головка капусты, которую необходимо проварить в кипятке. Пока капуста варится в кипятке аккуратно разделай ее на отдельные листочки. Это делать совсем не сложно. Легче всего это делать обычной или транжирной вилкой. Когда каждый листик капусты будет отдельно, вытащи капусту из кипятка и оставь остужаться. А пока капуста остывает самое время приготовить начинку для будущих голубцов.

© Freepik

Голубцы из риса и капусты по-закарпатски

Для начинки понадобиться два стакана риса и овощи. Рис желательно промыть несколько раз под проточной водой и оставить в покое. Теперь пришло время заняться овощной зажаркой для наших будущих голубцов. Для начала на разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Пока масло нагревается, берем луковицу среднего размера. Очищаем ее и режем мелкими кубиками. Слегка обжариваем на сковороде.

© Freepik

Пока лук жарится очищаем одну морковку среднего размера. Натираем ее на мелкой терке и отправляем к луку на сковороду. Не забываем перемешивать чтобы все ингредиенты прожаривались равномерно. Дальше берем 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезаем кубиками и отправляем тоже в сковороду. Для любителей острых ощущений можно взять острый перец. Очистить его от зерен, нарезать мелкой соломкой и добавить в заправку на сковороду. Все хорошенько перемешать, добавить две столовые ложки томатной пасты и хорошенько протушить на медленном огне.

© Freepik

Когда заправка будет готова выложить ее в рис. Также добавляем туда приправы по вкусу и солим. Добавляем немного растительного масла и тщательно перемешиваем нашу будущую начинку для голубцов. Теперь возвращаемся к нашим капустным листьям. Для начала обрезаем все толстые слои и, если листья большие, разрезаем их на несколько частей. По размеру голубцы должны быть небольшие, поэтому готовим аккуратненькие небольшие листочки.

© Freepik

Нежные постные голубцы без мяса

Берем один листик, кладем на него немного начинки и начинаем аккуратно заворачивать. Голубцы по-закарпатски заворачиваются особым способом. Как будто крутишь конусообразный кулек из бумаги. Сверху закрываешь начинку краешками листочка, запихивая их внутрь голубца. Таким образом получаются маленькие кулечки из капусты с рисовой начинкой. Дно кастрюли или казана лучше всего застелить обрезками листьев капусты, чтобы нижние голубцы не пригорали. Завернутые кулечки аккуратно складываешь в кастрюлю.

© Freepik

Последний этап — готовим подливу для голубцов. Смешиваем в чашке две столовые ложки томатной пасты, щепотку соли и немного теплой воды. Полученную смесь выливаем в кастрюлю на голубцы. Сверху добавляем еще воды примерно чуть больше половины кастрюли. Голубцы должны хорошо протушиться, а много подливы это всегда для них хорошо. Наливаем немного подсолнечного масла в кастрюлю и ставим на огонь. Сначала готовим голубцы на сильном огне под закрытой крышкой. А когда голубцы закипят убавляем огонь на минимум, приоткрываем крышку и оставляем еще томиться где-то полчаса.

Нежные ароматные диетические голубцы из риса и капусты готовы. Такое блюдо можно готовить и в дни поста и просто для любителей вегетарианской пищи. Не забудь написать в комментариях свой любимый рецепт голубцов.

БлюдаГолубцыЕдаКапустаКулинарияРецепты