Помидор — это любимая еда многих. По своей питательной ценности этот продукт занимает одно из первых мест среди овощей. Сочные томаты едят в свежем виде, жаренными, варенными, а также консервируют и готовят из них соусы и подливы. И это не всё, что можно делать с этим чудо-овощем. Мы предлагаем тебе 7 простых рецептов, которые превратят обычные помидоры в шедевры кулинарного искусства.
1. Классические маринованные помидоры
Ингредиенты
- 2 кг свежих помидоров
- 1 болгарский перец
- 2–3 зубчика чеснока
- горошины душистого перца
- 1 красный острый перец
- гвоздика
- яблочный уксус
- сахар и соль
Приготовление
- В каждую чистую литровую банку положи 4 горошины душистого перца, 3–5 соцветий гвоздики, нарезанный зубчик чеснока, четвертую часть болгарского перца и немного острого перца.
- Вымытые и высушенные помидоры уложи в банки. Залей кипятком и дай постоять полчаса. Воду слей и добавь 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли на каждый литр маринада. Прокипяти и залей в банки.
- Добавь по 2 ст. л. уксуса на банку. Закатай и переверни банки. Дай остыть при комнатной температуре.
2. Томатный соус по-домашнему
Ингредиенты
- 2 кг помидоров
- 4 моркови
- 6 яблок
- 2 ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 4 ст. л. 9%-го уксуса
- перец, чеснок (по вкусу)
Приготовление
- Помидоры, морковь, очищенные яблоки пропусти через мясорубку. Добавь соль, сахар, уксус, поставь вариться. Через 20 минут после закипания добавь давленый чеснок и перец. Хорошо перемешай.
- Разложи всё по банкам и стерилизуй их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. Банки закрути крышкой и поставь вверх дном на 12 часов. Готовый соус храни в темном прохладном месте.
3. Вкусный салат из перца и помидоров
Ингредиенты
- 1,5 кг болгарского перца
- 1,5 кг спелых помидоров
- 1/2 ст. л. соли
- 100 мл яблочного уксуса
- 100 г мёда
- 10 горошин черного перца
Приготовление
- Очисти перец от семян и нарежь продолговатыми кусочками. Помидоры — дольками. Перемешай, добавь соль, мёд и уксус и оставь настаиваться до тех пор, пока не выделится сок.
- После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и прокипяти 10 минут.
- Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.
4. Тещины помидорчики
Ингредиенты
- зеленые помидоры
- чеснок
- морковь
- 2–4 веточки зеленого сельдерея
- красный острый перец
Ингредиенты для маринада на 1 л воды
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 2 бутона гвоздики;
- 2–3 горошины черного перца
- 1 острый перец
- несколько зерен кориандра
- 1 лавровый лист
Приготовление
- Выбери помидоры приблизительно одинакового размера. Почисти и нарежь морковь кусочками, а чеснок — пластинками. Помидор разрежь пополам, но не до конца и вставь кружок моркови и пластинку чеснока. Получившиеся начиненные помидоры уложи в банки.
- Добавь в каждую банку небольшую веточку сельдерея и кусочек острого перца длиной в 1 сантиметр. Залей горячим маринадом. Все компоненты маринада прокипяти, кроме уксуса, который добавляется в конце.
- Простерилизуй литровые банки 15 минут и закатывай.
5. Помидорки по-корейски
Ингредиенты
- 2 кг помидоров, нарезанных пополам
- 4 болгарских перца;
- 2 головки чеснока
- зелень
Ингредиенты для заправки
- 100 г уксуса
- 100 г растительного масла
- 100 г сахара
- 2 ст. л. соли
Приготовление
- Пропусти через мясорубку чеснок и болгарский перец и хорошенько перемешай. Нарежь зелень.
- Выложи слоями в трехлитровую банку помидоры, затем смесь из овощей и зелень. Банку закрой крышкой и поставь в холодильник.
- Через 8–10 часов помидоры будут готовы. Блюдо можно есть сразу, а если холодильник позволяет, то и подождать до зимы.
6. Соус «Пальчики оближешь»
Ингредиенты
- 3 кг помидоров
- 3 головки чеснока
- 1 ст. сахара
- 1 ч. л. корицы
- 1/2 ст. растительного масла
- 1/3 ст. 9%-го яблочного уксуса
Приготовление
- Пропусти помидоры через мясорубку. Затем вари их до загустения примерно час.
- После добавь соль, корицу, масло, сахар и чеснок и вари еще 20 минут.
- В конце влей уксус, повари еще 5 минут и закатай в банку.
7. Соус из томатов
Ингредиенты
- 2 кг помидоров
- 1 большой пучок кинзы
- 1 головка чеснока
- 1/2 ч. л. красного перца
- 1,5 ст. л соли
Приготовление
- Измельчи помидоры в блендере вместе с кожицей.
- Вари их до средней густоты, постоянно помешивая.
- Отдельно измельчи все приправы, затем соедини всё вместе, тщательно перемешай и закатай в банки.
Эти рецепты из помидоров пригодятся любой хозяйке. Приготовь что-что вкусное из этого полезного овоща и порадуй своих близких.
Поделись с друзьями статьей, пускай тоже выберут для себя подходящий рецепт!
Что приготовить из помидоров? Первое, что приходит в голову, когда упоминаются блюда из помидоров – рецепты салатов. Например, салат из помидоров с сыром и чесноком или салат «Капрезе» – помидоры с моцареллой и базиликом. Иногда для закусок используют и вяленые помидоры. Рецепты блюд с ними характерны для итальянской кухни.