7 рецептов из помидоров для заготовки на зиму. В копилку каждой хозяйке!

Помидор — это любимая еда многих. По своей питательной ценности этот продукт занимает одно из первых мест среди овощей. Сочные томаты едят в свежем виде, жаренными, варенными, а также консервируют и готовят из них соусы и подливы. И это не всё, что можно делать с этим чудо-овощем. Мы предлагаем тебе 7 простых рецептов, которые превратят обычные помидоры в шедевры кулинарного искусства.
помидоры

1. Классические маринованные помидоры

Ингредиенты

  • 2 кг свежих помидоров
  • 1 болгарский перец
  • 2–3 зубчика чеснока
  • горошины душистого перца
  • 1 красный острый перец
  • гвоздика
  • яблочный уксус
  • сахар и соль

Приготовление

  1. В каждую чистую литровую банку положи 4 горошины душистого перца, 3–5 соцветий гвоздики, нарезанный зубчик чеснока, четвертую часть болгарского перца и немного острого перца.
  2. Вымытые и высушенные помидоры уложи в банки. Залей кипятком и дай постоять полчаса. Воду слей и добавь 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли на каждый литр маринада. Прокипяти и залей в банки.
  3. Добавь по 2 ст. л. уксуса на банку. Закатай и переверни банки. Дай остыть при комнатной температуре.

2. Томатный соус по-домашнему

Ингредиенты

  • 2 кг помидоров
  • 4 моркови
  • 6 яблок
  • 2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. 9%-го уксуса
  • перец, чеснок (по вкусу)

Приготовление

  1. Помидоры, морковь, очищенные яблоки пропусти через мясорубку. Добавь соль, сахар, уксус, поставь вариться. Через 20 минут после закипания добавь давленый чеснок и перец. Хорошо перемешай.
  2. Разложи всё по банкам и стерилизуй их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. Банки закрути крышкой и поставь вверх дном на 12 часов. Готовый соус храни в темном прохладном месте.

3. Вкусный салат из перца и помидоров

Ингредиенты

  • 1,5 кг болгарского перца
  • 1,5 кг спелых помидоров
  • 1/2 ст. л. соли
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 100 г мёда
  • 10 горошин черного перца

Приготовление

  1. Очисти перец от семян и нарежь продолговатыми кусочками. Помидоры — дольками. Перемешай, добавь соль, мёд и уксус и оставь настаиваться до тех пор, пока не выделится сок.
  2. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и прокипяти 10 минут.
  3. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.

4. Тещины помидорчики

Ингредиенты

  • зеленые помидоры
  • чеснок
  • морковь
  • 2–4 веточки зеленого сельдерея
  • красный острый перец

Ингредиенты для маринада на 1 л воды

  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 бутона гвоздики;
  • 2–3 горошины черного перца
  • 1 острый перец
  • несколько зерен кориандра
  • 1 лавровый лист

Приготовление

  1. Выбери помидоры приблизительно одинакового размера. Почисти и нарежь морковь кусочками, а чеснок — пластинками. Помидор разрежь пополам, но не до конца и вставь кружок моркови и пластинку чеснока. Получившиеся начиненные помидоры уложи в банки.
  2. Добавь в каждую банку небольшую веточку сельдерея и кусочек острого перца длиной в 1 сантиметр. Залей горячим маринадом. Все компоненты маринада прокипяти, кроме уксуса, который добавляется в конце.
  3. Простерилизуй литровые банки 15 минут и закатывай.

5. Помидорки по-корейски

Ингредиенты

  • 2 кг помидоров, нарезанных пополам
  • 4 болгарских перца;
  • 2 головки чеснока
  • зелень

Ингредиенты для заправки

  • 100 г уксуса
  • 100 г растительного масла
  • 100 г сахара
  • 2 ст. л. соли

Приготовление

  1. Пропусти через мясорубку чеснок и болгарский перец и хорошенько перемешай. Нарежь зелень.
  2. Выложи слоями в трехлитровую банку помидоры, затем смесь из овощей и зелень. Банку закрой крышкой и поставь в холодильник.
  3. Через 8–10 часов помидоры будут готовы. Блюдо можно есть сразу, а если холодильник позволяет, то и подождать до зимы.

6. Соус «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров
  • 3 головки чеснока
  • 1 ст. сахара
  • 1 ч. л. корицы
  • 1/2 ст. растительного масла
  • 1/3 ст. 9%-го яблочного уксуса

Приготовление

  1. Пропусти помидоры через мясорубку. Затем вари их до загустения примерно час.
  2. После добавь соль, корицу, масло, сахар и чеснок и вари еще 20 минут.
  3. В конце влей уксус, повари еще 5 минут и закатай в банку.

7. Соус из томатов

Ингредиенты

  • 2 кг помидоров
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 головка чеснока
  • 1/2 ч. л. красного перца
  • 1,5 ст. л соли

Приготовление

  1. Измельчи помидоры в блендере вместе с кожицей.
  2. Вари их до средней густоты, постоянно помешивая.
  3. Отдельно измельчи все приправы, затем соедини всё вместе, тщательно перемешай и закатай в банки.

Эти рецепты из помидоров пригодятся любой хозяйке. Приготовь что-что вкусное из этого полезного овоща и порадуй своих близких.

Поделись с друзьями статьей, пускай тоже выберут для себя подходящий рецепт!

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Один комментарий

  1. Что приготовить из помидоров? Первое, что приходит в голову, когда упоминаются блюда из помидоров – рецепты салатов. Например, салат из помидоров с сыром и чесноком или салат «Капрезе» – помидоры с моцареллой и базиликом. Иногда для закусок используют и вяленые помидоры. Рецепты блюд с ними характерны для итальянской кухни.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.