Сколько бы раз ни пробовала приготовить домашний хлеб — всё не то, как ни старайся. То в середине не пропечется, то сверху пригорит. Никак не могла найти золотую середину и уже начала грешить на свою духовку, как вдруг на глаза […]
Кулинария
Какая колбаса была популярной в советское время и правда ли она была такой вкусной
Люди советской эпохи обожают ностальгировать о прошлом. Кажется, божьим одуванчикам заняться больше нечем, только как обсуждать, какой вкусной была при Союзе колбаса вареная «Докторская» и как хорошо им тогда жилось. Хочешь знать, о ком идет речь? О бабушках, вечно сидящих […]
Не осилили современные производители, советские продукты не могут заменить, им нет аналогов
Сейчас многие вспоминают Советский Союз. Как там было хорошо и вкусно, безопасно и уютно. И сейчас вроде жить неплохо, но только нет уже озорства и молодости. Ах, если бы соединить молодость и юность из СССР, а знания и опыт из […]
Что приготовить из нежного и легкого теста фило, чтобы накормить семью сытным ужином
Тесто фило (или филло, от греч. «φύλλον» — лист) является одним из самых известных и универсальных видов теста в кулинарии Ближнего Востока, Восточной Европы и Средиземноморья. Это очень тонкое нежное тесто, известное своей способностью приготовления слоеных блюд. Что приготовить из […]
Что нельзя делать с хлебом, если не хочешь навлечь на себя беду
Хлеб имеет сакральное значение для всего славянского народа. Им встречали дорогих гостей на пороге дома, угощали попутчиков, чтобы выразить благосклонность, и бедняков, чтобы проявить милосердие. Сегодня я расскажу, каких традиций придерживались наши предки относительно этой выпечки, а также поведаю, как […]
Как приготовить аккуратные голубчики, которые будут таять во рту, без правильной капусты ничего не выйдет
Надеюсь, многие согласятся со мной в том, что голубцы — это произведение кулинарного искусства. Глядя на то, с каким трепетом и упорством моя бабушка сворачивала капустные листья, я всегда думала, что у меня никогда не получится приготовить их такими вкусными. […]
Рейтинг самых худших блюд по мнению большинства, на праздничный стол их ставить точно не стоит
Недаром говорят: если ты что-то не любишь, значит, ты просто не умеешь это готовить. Но даже у меня (человека, который готовить любит и умеет) непроизвольно дергается глаз, когда я вижу на столе блюда из «того самого списка». Каждый из нас […]
При приготовлении гречки многие хозяйки совершают одну и ту же ошибку, вот как надо ее варить
Я — давняя поклонница каш, и гречневая среди них — самая любимая. Крупу, главное, перебрать, промыть и правильно сварить. А придумать, с чем приготовить гречку, не проблема, потому что она сочетается со многими продуктами и справится с задачей даже неопытная […]
Рецепт нежного печенья «Каштан» из старой записной книжки, воспоминания из детства возвращаются вмиг
За последние несколько лет у меня полностью пропала тяга к сладкому: не хочется ни конфет, ни печенья, ни даже тортов. Вместо них я предпочитаю соленые снеки. Но есть один десерт, от которого я просто не могу отказаться, — домашнее печенье […]
Какие блюда нашей кухни отбивают аппетит у иностранцев и приводят их в недоумение
На днях натолкнулась на интересную статью о том, как корейцы реагируют на блюда нашей кухни. Что весьма интересно, ведь я, например, люблю корейскую и в целом азиатскую кулинарию. Но оказалось, что аппетит человека из Восточной Азии может резко улетучиться при […]
Чем кормили детей деревенские бабушки в советские времена, вкуснее еды не существует
Эх, до чего же сладко вспоминать наше волшебное детство! Вот ты приехал к бабушке в деревню на летние каникулы, и впереди три беззаботных месяца приключений без скучных домашек и уроков. А еще самая вкусная в мире деревенская еда. Уплетать ее […]
Непревзойденный цыпленок табака по рецепту Владимира Высоцкого
Я научилась готовить по видео в YouTube, и мне не стыдно в этом признаться. Да, конечно, и я иногда заглядываю в мамину книжку рецептов, написанную от руки. Но всё же как-то удобнее открыть видео и посмотреть, как именно готовится то […]
Каким был новогодний стол в 90-е и что в корне изменилось с тех времен
На пороге 31 декабря. Сейчас самое время согласовать праздничное меню и продумать стиль новогоднего стола. Трудность заключается в том, что с каждым годом всё сложнее справиться с данной задачей: гостей сложно чем-то удивить. Поэтому многие хозяйки в канун торжества шерстят […]
Почему-то считается, что в советское время люди не умели веселиться, но праздники мы всегда отмечали с размахом
Каким тебе запомнился советский Новый год? Вот по телевизору радостно щебечет долгожданный «Голубой огонек», поблескивают гирлянды и пузатые шары на елке. Из кухни вкусно тянет бабушкиными котлетами, а праздничный стол на Новый год расцветает натюрмортом из салатов, холодца и разномастных […]
В этом году не было настроения готовить на праздники, пока я не зашла на канал Ольги Матвей, теперь у меня есть готовое меню
Как только у меня пропадает всякое настроение готовить — сразу бегу на кулинарный канал Ольги Матвей. Я слежу за ее творчеством с самого начала. Если помните, был у нее одним из первых обалденный ролик с приготовлением торта «Прага» по рецепту […]
Простое меню на Новый год, которое порадует гостей и поможет хозяйке поберечь силы на празднование
Не знаю, как тебе, а мне хочется встретить Новый год в кругу лишь самых близких. И провести с ними как можно больше времени, не тратя драгоценные праздничные часы на подготовку громоздких блюд. Поэтому уже начинаю потихоньку собирать рецепты со всех […]
Какими блюдами угостить привередливого Дракона на Новый год, чтобы он стал благосклонным и подарил богатство
Что такое Новый год? Для большинства это миска оливье, холодец, «Селедка под шубой» и конфеты к чаю на десерт. Моя бабушка говорит, что так было и всегда будет, но я не согласна. Понимаю, что она выросла в тяжелые времена, когда […]
В этом году твердо решила, что не буду готовить на Новый год стандартный набор блюд, только что-то простое и оригинальное
Как же мне осточертело оливье. На каждом семейном празднике, в каждом отделе кулинарии и столовой. Ближе к Новому году только и разговоров об оливье, я уже даже смотреть на него не могу. Винегрет мне тоже никогда не нравился, а рыба […]