Почему хлеб в СССР был настолько вкусным и что случилось с его качеством за последние годы

Если бы я могла вернуться в детство, первое чтобы я там попробовала — это хлеб. Белый, мягкий, ароматный кирпичек. И обязательно чтобы была корочка хлеба, вот та, хрустящая. Любой кто попробовал этот хлеб, навсегда запомнил вкус и аромат настоящего пшеничного хлеба из высокосортной муки.

корочка хлеба© Freepik

«Хлеб всему голова» — гласит народная мудрость. И это действительно так, потому что натуральный хлеб несет в себе массу полезных веществ. И пусть меня простят представители здорового питания, но никакие снеки и рисовые хлебцы не заменят пользы настоящего пшеничного хлеба. Хлеб это не только питательная еда, но еще и необходимый ингредиент для нормального роста волос, ногтей и чистой кожи. И речь сейчас не о том, чтобы есть один хлеб — все должно быть в меру.

корочка хлеба© Freepik

Хрустящая корочка хлеба, как признак его натуральности

Сейчас, к сожалению, в супермаркетах не найти настоящего хлеба. Он стал совершенно безвкусным и даже структура у него совсем иная. Слишком много в сегодняшнем хлебе разрыхлителей, эмульгаторов, ароматизаторов, пальмового масла и других мало полезных веществ. За счет всего этого хлеб утратил свой вес, а объем достигается неприродным способом. В хлебе не используются или мало используются дрожжи. А ведь именно благодаря им хлеб и получается пушистым и полезным. Натуральное подсолнечное масло заменили на пальмовое, а ведь оно относится к техническим маслам непригодным для употребления. И именно благодаря подсолнечному маслу и получается вот та заветная хрустящая корочка хлеба.

корочка хлеба© Freepik

И самое главное — это мука. Пшеничная, ржаная, ячменная — главный ингредиент вкусного хлеба. Мука должна быть обязательно высшего сорта и правильного помола. Сейчас, к сожалению, сложно найти правильную муку. Ее смешивают с различными добавками и другими сортами. Из-за этого хлеб получается не такой пышный и вкусный. А какие поля были в Украине раньше. Все засеянные пшеницей, рожью, ячменем, кукурузой, подсолнечником, гречей. Плодородная земля отдавала все свои силы на взращивание таких нужных и полезных продуктов для человека.

корочка хлеба© Freepik

Зачем люди покупают хлебопечку домой

Сегодня все больше людей предпочитают купить домой хлебопечку. Аргументируя такую покупку тем, что лучше один раз потратить некоторую сумму денег, но радовать свою семью хорошим хлебом. В магазине гораздо проще подобрать муку и дрожжи, чем купить буханку готового хлеба. А некоторые умелые хозяйки начинают экспериментировать и добавлять в тесто различные семена, орешки и смешивать разные виды муки. Такой хлеб получается очень вкусным, полезным и с хрустящей корочкой. Он долго сохраняет свою свежесть и аромат. И хватает одной буханки гораздо на дольше, чем покупного батона.

корочка хлеба
© Freepik

Очень хочется верить, что в скором времени поля снова будут колоситься пшеницей и ее будет достаточно, чтобы готовить вкусный хлеб. А на полках магазинов все чаще будет продаваться настоящие свежие буханки по нормам и ГОСТам. И мы снова сможем ощутить тот забытый вкус хлеба как в детстве. Правда не хочется больше стоять в огромной очереди за этим хлебом. И чтобы продукции хватало на все, даже самые отдаленные села нашей страны. А ты мечтаешь снова попробовать вкус детства? Пиши в комментариях какие у тебя воспоминания, связанные с хрустящей корочкой хлеба.

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!