На сегодняшний день тема дезинфекции стала особенно популярной. Многие стали намного усерднее дезинфицировать свое жилье, чем раньше. Но в то же время почему-то многие забывают о том, что некоторые продукты питания также необходимо дезинфицировать перед употреблением. К примеру, дезинфекция яиц проводится в среднем лишь третьей частью покупателей.
Пренебрежение же этой процедурой может привести к очень неприятным последствиям. В частности, к различного рода заболеваниям, самым известным из которых является сальмонеллез.
Так что прежде чем готовить необычные блюда из яиц, редакция «Так Просто!» предлагает тебе ознакомиться со всеми правилами их дезинфекции в домашних условиях.
Дезинфекция яиц
Существует две категории яиц, производимых в птицеводческих хозяйствах: инкубационные и товарные. Первые предназначены для выведения последующего молодняка, а вторые отправляются на продажу и употребляются в пищу.
Сразу после снесения товарные яйца отправляются по конвейерной ленте в цех сортировки, где осуществляется их разделение по категориям и упаковка в лотки.
На некоторых фабриках яйца обрабатывают дезинфицирующими средствами дважды. И во время сортировки, и перед непосредственной упаковкой. А некоторые ограничиваются лишь одной процедурой.
Эта процедура защищает скорлупу товарного яйца от воздействия микробов. А это, в свою очередь, увеличивает срок годности продукции.
Еще несколько лет назад товарные яйца обрабатывались формальдегидом — ядовитым веществом, негативно влияющим на окружающую среду. Сегодня современные производства для дезинфекции используют безопасные растворы на кислотной основе.
Дезинфекция товарного яйца — обязательная процедура на производстве. Однако в процессе транспортировки до точки сбыта яйца могут подвергнутся влиянию различных внешних факторов, которые сведут на нет результат производственной обработки.
Поэтому следует знать, как дополнительно продезинфицировать данный продукт дома.
Как продезинфицировать яйца в домашних условиях
Для дезинфекции яичной скорлупы в домашних условиях можно использовать соду, уксус, а также перекись водорода (6 %).
Для приготовления содового раствора потребуется 1 л воды и 20 г соды. Смешай ингредиенты, а затем замочи сырые яйца в полученном растворе на 20 минут. Перед этим обязательно проверь, чтобы на скорлупе не было никаких трещин и повреждений.
Раствор из уксуса очищает яичную скорлупу в два раза быстрее (10 минут). Чтобы его приготовить, просто смешай 1 л воды с 1 ч. л. уксуса.
В конце замачивания достань яйца и дополнительно протри перекисью водорода. А затем промой яйца в обычной воде и обсуши.
Чтобы защитить себя от возможных неприятностей, стоит обрабатывать не только магазинные, но и домашние яйца.