Самые вкусные гамбургеры можно приготовить прямо у себя дома. Знакомая из Воронежа жаловалась, что теперь не сможет поесть гамбургеров в McDonald’s. Отправила ей свой домашний рецепт, поделюсь и с тобой.
Домашний гамбургер с котлетой, со вкусной свежей булочкой (а не той, что замораживали и потом размораживали), со своими, специально замаринованными огурчиками… И вот это — реально очень вкусно. И, кстати, не настолько вредно. Если, конечно, не есть их по нескольку штук сразу… А так хочется!
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить гамбургеры как в McDonald’s. Разница незначительная!
Домашний гамбургер с котлетой
Ингредиенты для булочек
- 1 ст. теплой воды
- 1 яйцо
- 1 ст. теплого молока
- 2 ст. л. сахара
- 100 г сливочного масла
- 750–850 г муки
- 1 ч. л. соли
- 1 пакетик дрожжей
Ингредиенты для смазывания булочек
- 1 яйцо
- 1 ст. л. кунжута
Ингредиенты для соуса
- 1,5 ст. л. кетчупа
- 3 ст. л. майонеза
- 1,5 ст. л. горчицы
- паприка по вкусу
Ингредиенты для котлет
- 0,5 кг говядины
- 1 яйцо
- 5 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ч. л. сухого орегано
- 1 ч. л. тмина
- 1 ч. л. молотого кориандра
- соль и черный перец по вкусу
Ингредиенты для начинки
- 100 г мягкого сыра
- 150 г помидоров
- 2 маринованных огурца
- 5 листов салата
Приготовление
- Давай начнем с приготовления теста для булочек. В миску влей молоко и воду, добавь дрожжи, соль и сахар. Хорошенько всё перемешай. Затем добавь яйцо, снова перемешай. Всыпать муку, замесить мягкое тесто.
Постепенно добавляй сливочное масло и вымешивай тесто руками. Собери тесто в комок, накрой пленкой и поставь в теплое место на полчаса.
© Depositphotos - Рабочую поверхность присыпь мукой и раскатай тесто не очень тонко. Вырежи большие круги. Сложи по две штуки друг на друга, между ними промажь яичным белком.
Выложи заготовки булочек на противень. Накрой пищевой пленкой и дать им еще раз подняться. Смажь булочки белком, посыпь кунжутом и отправь в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекай до золотистого цвета. Они должны зарумяниться и хорошо подняться. Уходит около получаса.
- Пока выпекаются булочки, приготовь соус. Для этого просто смешай все ингредиенты: кетчуп, горчицу и майонез. Добавь к ним немного паприки.
© Depositphotos
- Теперь переходим к формированию котлет. Хочу обратить твое внимание, что они должны быть тонкие и из говяжьего фарша. Пропусти говядину через мясорубку. Добавь к фаршу специи, яйцо и панировочные сухари. Перемешай.
- Чтобы гамбургер был как в McDonald’s, на одну котлету должно приходиться около 100 граммов фарша. Формируй котлеты в виде плоских лепешек.
Жарь котлеты на сильно разогретой сковороде с растительным маслом. Хорошенько прожаривай с двух сторон, чтоб котлеты подрумянились и прожарились. Обрати внимание, что при нажатии на них должен вытекать светлый сок.
Готовить котлеты на гамбургер стоит перед самым формированием бутерброда. Кстати, для мягкости котлет в них по желанию также можно добавить немного сливочного масла.
© Depositphotos - Ну наконец-то мы добрались до формирования гамбургера. Моя любимая часть в приготовлении! Хочу обратить твое внимание, что нарезка должна быть очень тонкой, а сыр стоит выкладывать на горячую котлету, чтоб он немного подплавился.
Булочки лучше брать уже остывшими. Разрежь их на две половинки. Смажь нижнюю часть соусом и выложи на нее салатный лист. Далее выкладывай кусочек помидора и кусочки маринованного огурца, порезанные кружочками. В этом рецепте нет, но я хочу добавить еще маринованный лук.
Его можно заранее нарезать кольцами, залить водой, добавить соль, сахар и уксус и дать постоять 1–2 часа. Лук выкладывай на овощи. Сверху выкладывай котлету, хорошенько смазывай ее соусом, а сверху выкладывай пластинку сыра.
Внутреннюю часть второй половинки булочки также можно смазать соусом по желанию. Накрывай гамбургер второй частью булочки.
- Вот и всё, аппетитный домашний гамбургер готов. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с 9 рецептами бургеров с неповторимыми вкусами. Беспроигрышный способ обрадовать своего мужчину!
Почему бы не порадовать себя и близких натуральным гамбургером? Как видишь, приготовить это всеми любимое блюдо очень просто. Домашний гамбургер с котлетой выходит куда круче того, что ты раньше ел в McDonald’s. Получится вкусно и полезно. Проверено на всех моих домашних и друзьях!