Если свежевыжатый домашний яблочный сок может храниться лишь до 4 часов в холодильнике, то приготовленный в соковарке запросто простоит до зимы и всё еще будет пригоден к употреблению. Пожалуй, это самое основное отличие между ними.
Тем не менее польза домашнего сока бесспорна в обоих случаях. Как свежевыжатый, так и приготовленный в соковарке яблочный сок — это настоящий кладезь витаминов.
Ранее редакция «Так Просто!» уже писала о премудростях консервации березового сока. Сегодня же расскажем всё о технологии приготовления яблочного сока в соковарке.
Домашний яблочный сок
Ингредиенты
- 5 кг яблок
- 200 г сахара
- 3 л воды
Приготовление
- Для начала необходимо наполнить нижнюю емкость соковарки водой. При этом проследить, чтобы расстояние между верхом отсека и водой составляло не менее 3 сантиметров.
Затем соковарку ставим на средний огонь и переходим к следующему этапу.
- Пока вода нагревается, помоем яблоки, разрежем их на четвертинки и очистим от сердцевин с семенами.
Можно, конечно, не заморачиваться и варить сок из целых яблок. Но в таком случае процесс перегонки займет намного больше времени. Так что лучше всё же порезать фрукты.
Далее поместим яблоки в самый верхний отсек и присыплем их сахаром.
- Затем на нижнюю тару с водой установим отсек для сборки сока, а сверху на него — тару с яблоками. После чего накроем яблоки крышкой и оставим конструкцию на огне на полчаса.
Когда вода в таре закипит, сок начнет отделяться и выводиться через трубку соковарки. Поэтому сразу же подставим под нее предварительно простерилизованную трехлитровую банку.
- В конце остается только закатать банку с помощью жестяной крышки и ключа для закатки.
Если для свежевыжатого сока необходимо использовать лишь более плотные сорта, то для приготовления сока в соковарке сгодятся абсолютно любые фрукты. В том числе и переспелые яблоки.
К слову, количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Не обязательно строго придерживаться пропорций, указанных в рецепте. Всё зависит от сорта яблок и личных предпочтений.
Впрочем, можно обойтись и вовсе без сахара. Ведь пар, под воздействием которого происходит приготовление напитка, нейтрализует все бактерии, провоцирующие брожение сока.