Скумбрия — это ценная промысловая рыба с жирным и нежным мясом без мелких костей. Она обладает отменным вкусом и легка в приготовлении и обработке. Сегодня мы предлагаем тебе приготовить сочную и ароматную скумбрию под вкусной, румяной корочкой.
Фаршированная скумбрия
Ингредиенты
- 400 г свежемороженной скумбрии
- 200 г шампиньонов
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г тертого сыра
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. лимонного сока
- 60 мл растительного масла
- зелень, соль и перец по вкусу
- Разморозь и помой рыбу. От головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделай надрез.
- С другой стороны спинного плавника сделай еще один надрез параллельно первому. В результате хребет будет отделен от филейной части. Перережь хребет у головы и хвоста, удали его.
- Аккуратно удали внутренности, реберные кости и жабры, соскреби черную пленку.
- Полей скумбрию лимонным соком, посоли и поперчи.
- Приготовь из растительного масла, соли и измельченного чеснока маринад.
- Смажь рыбу снаружи маринадом.
- Пока рыба маринуется, можно приготовить начинку.
- Луковицу и грибы нарежь мелкими кубиками. Натри на терке морковь.
- Выложи лук, морковь и грибы на разогретую сковороду.
- Добавь соль, перец и сметану. Перемешай и туши до готовности.
- Положи рыбу на противень и наполни фаршем. Возле хвоста скрепи зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодочки. Посыпь сверху тертым сыром. Можно добавить рубленую зелень.
- Отправь в духовку, разогретую до 190 градусов на 20 минут.
- Готово! Приятного аппетита!
Скумбрия, фаршированная грибами, морковью и луком, получается очень нежной, имеет приятный вкус и потрясающий аромат. Фаршированная рыба — отличное дополнение к праздничному столу. Уж очень она красива и вкусна!