Моя страсть к кулинарии зародилась еще в детстве. Каждую субботу я ждала как праздник, потому что по телевизору показывали «Едим дома» с Юлией Высоцкой. Едва ли найдется хозяйка, не знающая эту прекрасную актрису, телеведущую и кулинара. Мы любим ее всей редакцией и подготовили для тебя еще один культовый рецепт. В этот раз мы покажем, как состряпать хачапури с творогом и сыром от Юлии Высоцкой!
Хачапури с творогом и сыром
Тебе понадобится
- 180 г сливочного масла
- 2 яйца
- 350 г пшеничной муки
- 320 г творога
- 230 г сулугуни
- 70 г творога
- 1 ст. л. сахара
- 4 ст. л. сметаны
- 1 щеп. соли
- укроп по вкусу
Приготовление
- Для начала порежь сливочное масло кубиком и растопи его на водяной бане. В это время 250 г творога разомни вилкой. Затем добавь к творогу сливочное масло, сахар, 1 яйцо и муку. Замеси тесто. Муки может понадобиться больше, ориентируйся по тесту. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Теперь приготовим начинку. Для этого натри сулугуни на крупной терке. Кроме того, ты можешь использовать нити сулугуни. Тогда просто мелко порежь их. Затем смешай сыр с оставшимся творогом, 1 яйцом, сметаной и измельченным укропом.
- Раздели тесто на 4 равных части. Далее каждый кусок теста раскатай в тонкий круг диаметром до 28 см. Боковые части сверни в трубочку. Защипни 2 других стороны, сформировав лодочку. Всё, как в классическом рецепте хачапури по-аджарски.
- Застели противень бумагой для выпечки. Выложи на нее лодочки из теста. А внутрь помести начинку. Выпекай блюдо 25–30 минут при 200 градусах. Не забудь разогреть духовку заранее, чтобы сэкономить время.
Совет от редакции
Вместо сулугуни ты можешь использовать и другие виды сыра. Например, моцареллу, фету или твой любимый твердый сыр. В результате получится так же вкусно и сытно! Если ты хочешь добиться максимально сырного вкуса, держи дельный совет. Сворачивая края теста в трубочку, положи туда любой мягкий сыр. Иногда по такому же принципу готовят оригинальную пиццу «4 сыра». Кроме того, ты можешь сделать тесто более легким. Для этого просто замени пшеничную муку на рисовую.
Хачапури с творогом и сыром — прекрасная альтернатива классическому грузинскому блюду. А готовится оно намного быстрее и проще. Поэтому, если у тебя нет много времени, рецепт Юлии Высоцкой выручит тебя. Такая творожная выпечка отлично подойдет в качестве сытного завтрака, необычного перекуса или самостоятельного угощения на праздничный стол. Идеально!
А ты готовила хачапури на творожном тесте раньше? Делись своими впечатлениями в комментариях!
Это не Хачапури.Зачем так поганить грузинскую кухню
Высосала себя из пальца! На неё смотреть противно…а ещё готовить берётся!Кикимора болотная!!!Да ещё в грузинскую кухню влезла….