Холодец, или студень, — это одно из традиционных блюд русской кухни, которое многие с удовольствием готовят на зимние праздники. Если ты долго не решалась его приготовить, то сегодня наша редакция докажет тебе, что нет ничего сложного в приготовлении холодца.
Холодец с желатином
Заливное можно готовить по-разному. Обычно оно делается из мяса, рыбы или курицы. Классический рецепт холодца не предполагает наличие желатина. Говяжье мясо варится 7–8 часов, после чего бульон хорошо застывает. Однако не у всех есть возможность так долго стоять над плитой или же просто быть дома, пока мясо готовится.
Именно для таких занятых хозяюшек мы рекомендуем холодец из курицы с желатином.
Ингредиенты
- 3 куриных бедра
- 1 крупная морковь
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 30 г желатина
- лавровый лист
- соль
Приготовление
- В большую кастрюлю налей воды и вскипяти ее. Положи курицу в кастрюлю и продолжай варить.
- После того как вода закипит, слей ее, залей чистую и продолжай варить на медленном огне. Учти, что если курица покупная, а не домашняя, то воду сливать не обязательно.
- Теперь натри половину морковки и нарежь луковицу. Добавь всё это в бульон. Туда же отправь измельченный чеснок и лавровый лист.
- Когда курица будет готова, процеди бульон и добавь в него желатин. Мешай до полного растворения желатина.
Многие говорят, что настоящий холодец без желатина гораздо вкуснее, но мы считаем, что оба варианта имеют право на жизнь, ведь не у всех есть достаточно свободного времени для такой продолжительной варки.
- Теперь приступай к подготовке курицы. Для этого сними с нее кожицу, а мясо отдели от костей. Всё это мелко нарежь. Не забудь нарезать вторую половину морковки и добавить ее вместе с мясом в бульон.
- Залей смесь в формочки для холодца и убери в холодильник, чтобы студень полностью застыл. Подавай на стол нарезанным и посыпанным зеленью. Приятного аппетита!
Для любителей рыбы мы советуем обязательно попробовать не только куриное заливное, а и рыбный холодец в мультиварке. Этот рецепт отлично подойдет для занятых хозяек, ведь всё, что надо сделать, — это просто закинуть в мультиварку все необходимые ингредиенты.
А если ты хочешь порадовать родных чем-то действительно необычным, то мы рекомендуем приготовить двухцветное заливное. Это не только невероятно вкусно, но и очень неординарно на вид.
Если у тебя остался желатин, ни в коем случае его не выбрасывай! С помощью желатина можно не только сделать несколько полезных масок для лица, а и укрепить суставы и хрящи.