Итальянская выпечка славится на весь мир. А многие сделавшие ее знаменитой сладости можно запросто приготовить на домашней кухне.
Например, воздушное и хрустящее печенье «Торчетти».
Эти сахарные крендельки появились еще в XVIII веке, и итальянцы до сих пор подают их на завтрак с горячим ароматным капучино.
Итальянское печенье
Ингредиенты
- 500 г муки
- 280 мл теплой воды
- 15–20 г дрожжей
- 2–3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 200 г сливочного масла
- 1 ст. сахара для обсыпки
Приготовление
- Раствори дрожжи, сахар и соль в 5 ложках теплой воды.
- Просей муку, сделай в середине углубление и влей в него растворенные дрожжи.
- Добавь остальную воду и замеси мягкое эластичное тесто.
- Скатай тесто в шар, накрой его пленкой и дай подняться в течение часа.
- Затем положи на посыпанный мукой стол и меси 10 минут вместе с мягким сливочным маслом. Положи тесто в миску и оставь еще на час.
- Сформируй из теста тонкие колбаски толщиной в палец. Раздели их на кусочки диной 10 см.
Кстати, тонкие колбаски из теста понадобятся тебе для приготовления еще одного итальянского десерта — «Струффоли».
- Защипни их концы, придав форму кренделька. Вываляй в сахаре.
- Положи печенье на застеленный пергаментом противень и отправь на 15–20 минут в духовку, нагретую до 200 градусов.
Вот итальянское сахарное печенье и готово. Самое время заваривать любимый чай и приниматься за нежное лакомство. Приятного аппетита!