Как хранить кочан капусты правильно? Только представь себе, что нежные листья капусты не портятся и остаются невредимыми почти всю зиму. Неплохой вариант, не правда ли? Но какие методы хранения капусты существуют и как выбрать лучший из них? Давай разберем эту тему вместе в нашей публикации.
Как хранить кочан капусты
Банки с квашеной капустой уже заняли свое почетное место на полках. Но ведь так хочется полакомиться свежей капустой со своей грядки. Можно ли продлить срок хранения овоща, просто складируя его в ящики? В погребе или подвале ведь холодно, капуста должна простоять какое-то время. Однако ждать особенно длительного хранения по такому принципу не стоит. Влажность, что наверняка останется на листочках капусты, точно спровоцирует процесс гниения овощей.
Кроме того, для длительного хранения нужно выбирать позднеспелые сорта. Они могут похвастать лучшей лежкостью, хотя в то же время менее сочные и более жесткие. Такая капуста содержит больше твердых прожилок. Если огородник планирует организацию длительного хранения, то капусту нужно тщательно охранять от избытка влаги.
Маленькая хитрость
Как спасти ситуацию? Если в ящиках капуста может начать гнить, то ей конец? Не получится же заставить ее левитировать в воздухе. Не торопись с выводами. Конечно же, есть хитрый приемчик. Понадобится крепкая нить, которой надо будет зафиксировать капусту. Например, привязать ее за кочерыжки к какой-нибудь полке, перекладине, крючку.
Важный момент: капуста не должна соприкасаться с чем-либо, когда будет в подвешенном состоянии. Любое воздействие извне может привести к запуску процесса гниения. Также не рекомендуем подвешивать кочерыжку капусты на какой-то крючок. Это также лишь усугубит ситуацию. Лучше всего обмотать капустную ножку надежной нитью и подвесить ее так, чтобы овощ никому не мешал.
Овощная песочница
Сохранить капусту подольше поможет обычный песок. Нужно заполнить сухим песком ящики или другие емкости, в которых будет храниться капуста. Затем размещай овощи в ящиках, выкладывая их кочерыжкой вниз. Помни, что длина кочерыжки должна быть не менее 8 см. Присыпь капусту песком так, чтобы ее ножка полностью погрузилась в сухой ингредиент.
Внимательно осматривай каждую капустную головку на предмет малейших повреждений. Лучше не оставлять овощ на длительное хранение, если такие имеются. Иначе рискуешь утратить все остальные капустные головки. В ящике они ни в коем случае не должны соприкасаться друг с другом. Соблюдение дистанции обязательно.
Как хранить кочан капусты длительное время
Можно попробовать метод погружения капусты в глину. Он довольно древний и более хлопотный. Но результат должен приятно порадовать огородника. Ведь корнями такой способ хранения уходит еще к нашим предкам. Для приготовления раствора понадобится глина и вода в пропорции 2 : 1. Замешивай глину до однородности и аккуратно наноси ее на капусту, словно маску на лицо.
Проследи за тем, чтобы каждый кочан полностью высох, прежде чем отправлять их в погреб. Затем перенеси капусту в глине на полки или отдельные ящики. Контролируй показатели температуры и влажности в помещении, где будет храниться капуста. Они не должны быть нестабильными.
Поможет холодильник
Не у всех, к сожалению, есть свой подвал или погреб, где можно комфортно разместить все овощи с грядки. Организовать хранение капусты можно и в обычном холодильнике. Для этого советуем замотать капустную головку в несколько слоев пищевой пленки. Нужно регулярно осматривать овощ на предмет появления гнилостных процессов.
Также замотать капусту можно и в обычный пергамент или газету. Если места в холодильнике нет, погреба или подвала тоже нет, размести овощи на балконе. Утепли ящик пенопластом и размести внутри капусту, перемотанную слоями пленки или пергамента. Расскажи нам о своих методах длительного хранения капусты. Каким вышеупомянутым способом ты активно пользуешься?