О том, как приготовить окрошку в домашних условиях правильно, должна знать каждая хозяйка. Именно сытная и прохладная окрошка спасет тебя от летней жары, восполнив необходимый запас энергии.
Как приготовить окрошку в домашних условиях
Окрошку порой называют холодным супом. Первые упоминания этого традиционного русского блюда появились еще в литературе XVIII века. Основными преимуществами окрошки являются простота приготовления и сытность.
Конечно же, в большинстве случаев окрошка готовится именно летом. Во-первых, в это время намного проще достать свежую зелень и овощи. Во-вторых, прохладная окрошка отлично насыщает в летнюю жару. Хотя, вполне возможно, что существуют энтузиасты, готовящие окрошку в любое время года.
Если ты хочешь дополнить свой ежедневный рацион этим блюдом или же заменить им привычный обеденный суп, у нас есть для тебя семь потрясающих рецептов.
Окрошка на кефире
Ингредиенты
- 2 картофелины
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок укропа или петрушки
- 2 яйца
- 6 редисок
- 2 средних огурца
- 1 л кефира
- 400 г ветчины
Отвари картофель, остуди его и сними кожуру. Огурцы вымой, яйца отвари вкрутую и очисти. Яйца, ветчину, картофель и огурцы нарежь кубиками, а редис — на четвертинки. Мелко нарежь зелень и смешай всё в одной глубокой емкости. Посоли по вкусу и залей кефиром.
Вариант на квасе
Ингредиенты
- 1,5 л темного кваса
- 1 кг картофеля
- 3 яйца
- 350 г колбасы
- 200 г редиса
- 300 г огурцов
- 200 г сметаны
- 1 болгарский перец
- 1 пучок зелени
Отвари картофель и яйца. Колбасу, перец, редис, огурцы, очищенный картофель и яйца нарежь мелкими кубиками. Все ингредиенты смешай и залей квасом. Разлей окрошку по тарелкам и укрась зеленью и сметаной.
Окрошка пo‑aзepбaйджaнcки
Ингредиенты
- 300 г мацони
- 100 г говядины
- 1 пучок зеленого лука
- 2 огурца
- сахар по вкусу
- 1 пучок кинзы или укропа
- соль
Мацони разбавь водой, добавь к нему измельченные огурцы. Посоли и добавь сахара по вкусу. Дополни окрошку отварным мясом и зеленью.
Холодный суп на курином бульоне
Ингредиенты
- 3 яйца
- 2 картофелины
- 400 г филе курицы
- 5 редисок
- 5 ст. л. майонеза или сметаны
- 2 огурца
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- соль
- перец
Отвари куриное мясо и вынь его из бульона. Нарежь кубиками отварной картофель и яйца. Редис нарежь кружочками, а огурец натри на крупной терке. Смешай все подготовленные ингредиенты и залей их холодным бульоном. Добавь мелко нарезанное мясо, а также соль и перец по вкусу. Укрась окрошку сметаной и зеленью.
Окрошка на пиве
Ингредиенты
- 2 редиски
- 1 пучок зеленого лука
- 2 огурца
- 400 г колбасы
- 2 картофелины
- 2 яйца
- 1 л пива
Вариант, который точно понравится твоему мужчине. Подготовка всех ингредиентов такая же, как и в обычной окрошке, только вот заливаются они в конце охлажденным темным пивом.
Вариант с минералкой
Ингредиенты
- 4 картофелины
- 150 г салями
- 4 яйца
- 5 огурцов
- 200 г редиса
- 2 пучка зеленого лука
- 1 л кефира
- уксус
- 200 г сметаны
- 1 л минеральной воды
Подготовь все составляющие и залей их кефиром. Добавь мелко нарубленную зелень и немного уксуса. В самый последний момент добавь минеральной воды. Кефир и минералка должны быть охлажденными.
Окрошка с крабовыми палочками
Ингредиенты
- 1 л хлебного кваса
- 1 упаковка крабовых палочек
- 5 крупных редисок
- 2 огурца
- 2 яйца
- 1 ст. л. горчицы
- 1 пучок укропа или петрушки
- 3 ст. л. сметаны
Последний рецепт окрошки достаточно необычный. Привычное вареное мясо и колбасу в нём заменяют крабовые палочки, а горчица добавляет остроты.
Попробуй каждый вариант окрошки и выбери свой самый любимый!