Мой молодой человек с ума сходит по «Чешскому рулету» из супермаркета «Перекресток». Решила обрадовать его домашней версией! Как приготовить рулет в духовке, узнала у своей тети, которая много лет работает кондитером. Оказывается, раньше «Чешский рулет» наряду с тортом «Прага» был очень популярным десертом и достать его было крайне сложно!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению «Чешского рулета». Сворачивается без проблем!
Как приготовить рулет в духовке
Ингредиенты для теста
- 75 г муки
- 3 яйца
- 15 г какао
- 90 г сахара
Ингредиенты для крема
- 100 мл молока
- 100 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 1 ч. л. какао
- 15 г крахмала
- 1 ч. л. коньяка
Ингредиенты для глазури
- 75 г шоколада
- 50 г сливочного масла
Приготовление
- Для приготовления бисквита просей муку и какао, смешай их. Взбей яйца с сахаром, а затем добавь муку с какао. Замеси тесто венчиком.
Влей тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекай бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут до готовности. Обрати внимание, что тут важно не передержать бисквит, иначе он подсохнет и будет ломаться при сворачивании.
- Возьми хлопчатобумажное полотенце, присыпь его сахарной пудрой (уходит около 10 грамм) и переверни готовый бисквит. Сними бумагу, сверни прямо с полотенцем и дай бисквиту остыть. Обычно уходит минут 20.
- Для приготовления крема 30 миллилитров молока смешай с крахмалом, остальное вскипяти и тонкой струйкой, всё время помешивая, влей крахмальное молоко, добавь сахар. Вари до загустения, уходит около 1–2 минуты. Не забывай всё время помешивать!
Размягченное сливочное масло взбей, а затем влей к нему сахарно-молочный сироп. Вмешай в крем какао и при желании влей коньяк. Хорошенько всё перемешай.
- Разверни бисквит, равномерно смажь его кремом, а затем сверни бисквит с кремом в рулет.
- Для приготовления глазури растопи шоколад с маслом на водной бане до однородного жидкого состояния. Покрой рулет шоколадом.
Готовый рулет убери на час в холодильник.
- Вот и всё, вкуснейший шокладный рулет готов. Приятного чаепития!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить бубланину с абрикосами на сливках. Огромный бонус этого рецепта — его легкость! Бубланина — это традиционный чешский пирог, напоминающий шарлотку, но, на мой взгляд, еще вкуснее.
Теперь ты знаешь, как приготовить рулет в духовке, чтобы всё получилось легко и без лишней возни. Обязательно приготовь этот «Чешский рулет». Он способен значительно изменить любой вечер в лучшую сторону!