Многие из нас очень любят аппетитный свекольный суп. Кто-то готовит его на свекольном квасе, другие на кефире, минеральной воде и так далее. Существует множество вариаций и названий этого блюда. Вкус такого летнего прохладного супа невероятный. Мы приготовили для тебя 3 варианта приготовления свекольника. Выбирай подходящий, готовь с душой и угощай своих близких.
1. Свекольник с огурчиками
Ингредиенты
- 0,5 л свекольного сока
- 1 вареная свекла
- 1 свежий огурец
- 1 соленый огурец
- 2 яйца
- 1 редис
- 4 ст. л. сахара
- 2 ст. л. сметаны
- 0,5 ч. л. винного уксуса
- хрен сливочный (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- зеленый лук (по вкусу)
Приготовление
- Отожми сок из 10 плодов свеклы. Налей его в кастрюлю, добавь сахар и соль, доведи до кипения. Добавь красный винный уксус и сними с огня. Охлади, а затем поставь в холодильник еще на два-три часа.
- Очищенные от кожуры огурцы, отварную свеклу и яичный белок нарежь небольшими кубиками. Редис — тонкой соломкой. Желток натри на мелкой терке. Мелко нарежь зеленый лук.
- В миску положи огурцы, яичный белок, зеленый лук и посоли. Добавь свеклу. Сверху выложи соломку из редиса, посыпь яичным желтком. Залей соком, который ты ставил в холодильник.
- Лучше всего заправлять хреном со сметаной.
2. Простой, но очень аппетитный свекольник
Ингредиенты
- 3 свеклы
- 1 л воды
- соль (по вкусу)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. горчицы зернами
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. 9%-ного уксуса
- 1 ч. л. хрена
- зеленый лук (по вкусу)
Приготовление
- Отвари свеклу с сахаром до полной готовности. Остуди, очисти и натри на крупной терке.
- Отдельно подогрей в кастрюле воду до температуры 60 °C. Добавь в нее натертую свеклу, горчицу, соль, сахар и уксус.
- Вылей суп в тарелку. Отдельно подавай сметану, хрен и зеленый лук.
3. Оригинальный свекольник с йогуртом
Ингредиенты
- 750 г свеклы
- 50 мл сока лимона
- 650 мл воды
- 1 ст. л. белого винного уксуса
- 2 ст. л. сахарного сиропа
- 125 мл йогурта
- 2 ст. л. сметаны
- 0,5 ч. л. оливкового масла
- 2 веточки кинзы
- 2 веточки петрушки
Приготовление
- Отвари свеклу, очисти ее и нарежь кубиками. Добавь сок лимона, уксус, сахарный сироп и воду. Взбей всё с помощью блендера. Посоли немного.
- Добавь йогурт и взбей венчиком. Затем добавь уксус. Налей суп в тарелку, которую перед этим желательно охладить. Добавь сметану и оливковое масло.
- Укрась рубленой петрушкой и кинзой.
Какой бы рецепт легкого летнего супа ты не выбрал, блюдо получится замечательным, если приготовить его с любовью.
Поделись с друзьями этими простыми, но в то же время оригинальными рецептами!