Как приготовить свиные ножки с пользой для организма? Считается, что такое яство особенно хорошо кушать людям в возрасте. Наваристый бульон из свиных ножек улучшает настроение и общее состояние организма, оказывая положительное влияние на кости и хрящи. Можно употреблять это блюдо как обычный суп или же приготовить вкуснейший холодец. Важно только знать, как правильно это сделать.
Как приготовить свиные ножки
Ценовая политика свиных ног позволяет закупить их сразу несколько штук и, например, заморозить. Но если кушанья требуется сделать не слишком много, то можно приобрести всего одну-две ножки и приготовить не менее наваристый бульон. Смысл в том, чтобы варить ножки на небольшом огне достаточно долгое время. Чтобы жидкость не бурлила — только так можно получить прозрачный бульон.
Опытные хозяюшки советуют не только варить ноги на умеренной мощности. Нужно еще и предварительно длительное время замачивать их, меняя воду время от времени. Это необязательный пункт, но так ты точно убедишься, что заготовка будет абсолютно чистой и готовой к варке. Кроме того, по возможности ножки нужно слегка подкоптить над огнем, а затем поскрести ножом, обрезать всё лишнее, еще несколько раз промыть.
Вкус, аромат, польза
Для готовки этого простого бульона понадобятся недорогие компоненты. Более того, многие из них можно найти в каждом доме. Тебе потребуются:
Ингредиенты
- свиные ножки
- вода
- лук
- чеснок
- лавровый лист
- морковь
- соль и перец
- петрушка
- укроп
Сделать максимально полезный суп просто, но необходимо запастись терпением. Варить его нужно достаточно долго, так что позаботься о том, чтобы в это время у тебя не было других дел.
Приготовление
- Удали всё лишнее со свиных ног и хорошенько промой их. Затем сложи их в кастрюлю с холодной водой и доведи до кипения. Как только начнет образовываться пена, провари ножки 10 минут и сливай грязную воду.
- Будь особенно аккуратен с горячим блюдом, ведь теперь ножки требуется промыть под проточной водой. Потом вновь сложи их в кастрюлю с чистой холодной водой. Добавь очищенную луковицу, морковь, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока.
- Варить ножки нужно на медленном огне, время от времени помешивая. На это может уйти около 3–4 часов. По истечении этого времени добавь к бульону соль и вари еще минут 30.
- Пока варятся свиные ноги, мелко нарежь укроп и петрушку, раздави несколько зубчиков чеснока. Затем достань из бульона отварные овощи и ножки. Овощи можно выбросить, а ножки лучше нарезать на мелкие кусочки.
- Добавь к бульону зелень и кусочки отварных ножек. Готовь блюдо еще около 5–7 минут и не забудь про специи. Делай так, как больше нравится твоим домочадцам. Хотя все вкусовые качества этого бульона отлично подчеркнет небольшая острота.
- Подавай бульон не слишком горячим и с достаточным количеством приправ. Поверь, такое кушанье понравится даже самым привередливым гостям.
Как приготовить свиные ножки вкусно
По аналогичному принципу можно приготовить и холодец, но для лучшего застывания нужно добавить в бульон желатин. Попробуй сделать такое угощение. Мы уверены, твоей семье точно захочется откушать еще пару тарелочек горяченького. Этот ароматный бульон добавит энергии, сил, бодрости и хорошего настроения.
Где вы в ножках нашли жир?))
Вадик, картофан лучше готовить отдельно. К этому блюду подойдет в качестве приправы аджика, приготовленная по-кавказскому рецепту. Я готовлю так: 1 кг острого перца предварительно провяливаю, повесив на нитке на 5-7 дней, а в последний раз я разрезал продольно стручки, выбрав семена, разложил на батарее отопления на ночь, подложив полотенце. Обычно перец в подвешенном состоянии теряет влагу в течение 5-7 дней, а здесь процесс сокращается за ночь. Это делается для того, чтобы аджика имела в своём составе меньше жидкости. Надо приготовить очищенный чеснок и грецкий орех. Я брал в пропорции к 1 кг перца 20-30% чеснока и 30% ореха. Первым пропускал через мясорубку пучок промытой и подсушенной кинзы, затем чеснок и немного перца. Следом шел орех и оставшийся перец. Все это собиралось в общую миску, добавлял соль (1-1,5 ст.л.), 3 ч.л. уцхо сунели, столько же молотого кардамона и перемешивал блендером. Оставлял на пару часов и вновь перемешивал. После этого раскладывал в баночки и перемещал в холодильник. Чтобы приятно удивить друзей, я сделал майонез по стандартному рецепту, добавив в конце 1ч.л. этой аджики. Затем, на куски пшеничного хлеба с семенами льна и тмина я намазал аджику и сверху покрыл этим майонезом. Порезал эти бутерброды на кусочки, размером с канапе и разложил на блюде. Народ заценил эту закусь, как мировую! Желаю здравствовать!
Ребята, для этой вкуснятины Лучше брать рульку, обсмалить ее газовой горелкой, обскоблить под струёй горячей воды и поставить варить. После закипания выдержать на огне пять минут и слить содержимое кастрюли в раковину. Помыть рульку и переложить в скороварку, добавить очищенную луковицу, головку чеснока и соль. После того, как засвистит датчик, убавить огонь и и продолжать варить 1:45 мин. Выключить. Когда закончится внутренний бурбулёж и спадет температура, можно вскрыть скороварку и начинать разливать бульон по мискам, предварительно положив туда укроп и петрушку, специи по вкусу. Уверяю вас, если вы плеснете в рюмку огненной воды, блюдо только выиграет. Приятного аппетита!
Жир с жиром в жире на жиру. Ужас.
абышто.агде картофан