Обожаю турецкую кухню и их божественные рецепты. В моей коллекции есть много рецептов из Турции, но один мне нравится больше всего — рецепт острого томатного соуса. У них многие блюда с перчинкой, и этот соус не стал исключением.
Не будем томить, пора готовить домашний томатный соус. Редакция «Так Просто!» делится потрясающим рецептом.
Как приготовить томатный соус
Ингредиенты
- 1 кг баклажанов
- 3 кг томатов
- 200 г острого перца
- 6–8 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. сахара
- соль и перец по вкусу
- молотый тимьян
Приготовление
- Для начала вымой баклажаны и перец, просуши и разложи на противне. Запекай овощи в разогретой до 250 градусов духовке. Перец достань через 30 минут, а баклажаны запекай около часа.
- Тем временем займись помидорами. Хорошенько их вымой, очисти от черенков и пропусти через блендер. Отдельно измельчи в блендере чеснок.
- Острый перец после остывания мелко нарежь, а из баклажанов достань мякоть и измельчи ее. Кожура от баклажанов не понадобится.
- Томаты поставь вариться на огонь. Когда они закипят, добавь измельченный чеснок, соль, сахар, перец и тимьян. Затем добавь баклажаны и перец, тщательно перемешай. Дай немного покипеть, минут 5–7.
- Сними соус с огня и разлей по подготовленным баночкам. Стерилизовать их не нужно, а вот крышки прокипятить стоит. Закрой банки, переверни и поставь остывать. Спустя сутки соус можно есть.
Этот томатный соус с чесноком и баклажанами прекрасно подойдет в борщ, как заправка для макарон и для всего, что сам придумаешь. На вкус получается остренький и очень насыщенный. Если не любишь острого, просто замени жгучий перец на сладкий. В любом случае соус получится отменным!
Любишь заготовки на зиму? Тогда смотри наш рецепт прекрасного салата из капусты и томатов.
Также узнай, как замариновать помидоры на зиму без уксуса.
Еще мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую итальянскую закуску из томатов за 30 минут.
Понравился рецепт? Рассказывай друзьям.
Давно искала подобное, спасибо очень интересно!