Обожаю турецкую кухню и их божественные рецепты. В моей коллекции есть много рецептов из Турции, но один мне нравится больше всего — рецепт острого томатного соуса. У них многие блюда с перчинкой, и этот соус не стал исключением.
Не будем томить, пора готовить домашний томатный соус. Редакция «Так Просто!» делится потрясающим рецептом.
Как приготовить томатный соус
Ингредиенты
- 1 кг баклажанов
- 3 кг томатов
- 200 г острого перца
- 6–8 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. сахара
- соль и перец по вкусу
- молотый тимьян
Приготовление
- Для начала вымой баклажаны и перец, просуши и разложи на противне. Запекай овощи в разогретой до 250 градусов духовке. Перец достань через 30 минут, а баклажаны запекай около часа.
- Тем временем займись помидорами. Хорошенько их вымой, очисти от черенков и пропусти через блендер. Отдельно измельчи в блендере чеснок.
- Острый перец после остывания мелко нарежь, а из баклажанов достань мякоть и измельчи ее. Кожура от баклажанов не понадобится.
- Томаты поставь вариться на огонь. Когда они закипят, добавь измельченный чеснок, соль, сахар, перец и тимьян. Затем добавь баклажаны и перец, тщательно перемешай. Дай немного покипеть, минут 5–7.
- Сними соус с огня и разлей по подготовленным баночкам. Стерилизовать их не нужно, а вот крышки прокипятить стоит. Закрой банки, переверни и поставь остывать. Спустя сутки соус можно есть.
Этот томатный соус с чесноком и баклажанами прекрасно подойдет в борщ, как заправка для макарон и для всего, что сам придумаешь. На вкус получается остренький и очень насыщенный. Если не любишь острого, просто замени жгучий перец на сладкий. В любом случае соус получится отменным!
Любишь заготовки на зиму? Тогда смотри наш рецепт прекрасного салата из капусты и томатов.
Также узнай, как замариновать помидоры на зиму без уксуса.
Еще мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую итальянскую закуску из томатов за 30 минут.
Понравился рецепт? Рассказывай друзьям.
Предыдущая 
