Есть мнение, что люди делятся на две категории: одни обожают зеленый борщ, а другие его попросту не пробовали. Специально для обделенных витаминами граждан из второй категории рассказываем, как приготовить зеленый борщ с молодой крапивой и щавелем.
Как приготовить зеленый борщ
Ингредиенты
- 4 куриных бедрышка
- 500 г картофеля
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 60 г молодой крапивы
- 200 г свежего щавеля
- 2 яйца
- пучок петрушки
- 1 лавровый лист
- черный молотый перец и соль по вкусу
- 3 горошины душистого перца
- 1 ст. л. растительного масла
- лимонный сок (по необходимости)
Приготовление
- Крапиву для борща лучше заготавливать ранней весной, пока она совсем молодая. Перед приготовлением залей листья крапивы кипятком, чтобы «обезоружить» их жгучие колючки.
© Depositphotos - Очисти бедрышки от кожи, положи в кастрюлю с водой и поставь на огонь. Положи в бульон одну целую луковицу. После закипания воды уменьши огонь и сними пену. Вари еще 20–30 минут.
- Пока варится мясо, натри на крупной терке морковь, нарежь мелкими кубиками лук. Очисти и произвольно нарежь картофель.
© Depositphotos - Налей в сковороду растительное масло и обжарь лук до золотистого цвета. Затем добавь морковь и перемешай. Обжаривай еще 2 минуты, затем накрой крышкой и выключи.
© Depositphotos - Промой и нарежь щавель и крапиву. Если крапива очень молодая, вполне можно использовать и стебли. У крапивы постарше бери только листья.
© Depositphotos - Достань из кастрюли луковицу и мясо, положи туда нарезанный картофель, зажарку, лавровый лист и перец горошком. Отдели мясо от костей, порежь или раздели на волокна, верни в кастрюлю.
- Отправь к овощам крапиву и щавель, посоли и поперчи. Можно добавить немного любимой приправы. Вари еще около 7 минут.
- Тем временем в отдельной посуде свари вкрутую яйца.
- В самом конце добавь петрушку и укроп. Выключи борщ и дай ему настояться минут 20–30.
- Подавай зеленый борщ с нарезанными вареными яйцами и сметаной.
© Depositphotos - Приятного аппетита!
Зеленый борщ можно подавать как горячим, так и холодным, именно поэтому он считается летним. Больше вкусных и диетических летних супов, которые насыщают нас витаминами, мягко заботятся о желудке и радуют бесподобным ароматом зелени, ты найдешь в нашей подборке.