Развелся и научился варить зеленый борщ сам, без него весна не наступает

Есть мнение, что люди делятся на две категории: одни обожают зеленый борщ, а другие его попросту не пробовали. Специально для обделенных витаминами граждан из второй категории рассказываем, как приготовить зеленый борщ с молодой крапивой и щавелем.

как приготовить зеленый борщ© Depositphotos

Как приготовить зеленый борщ

Ингредиенты

  • 4 куриных бедрышка
  • 500 г картофеля
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 60 г молодой крапивы
  • 200 г свежего щавеля
  • 2 яйца
  • пучок петрушки
  • 1 лавровый лист
  • черный молотый перец и соль по вкусу
  • 3 горошины душистого перца
  • 1 ст. л. растительного масла
  • лимонный сок (по необходимости)

Приготовление

  1. Крапиву для борща лучше заготавливать ранней весной, пока она совсем молодая. Перед приготовлением залей листья крапивы кипятком, чтобы «обезоружить» их жгучие колючки.
    как приготовить зеленый борщ
    © Depositphotos
  2. Очисти бедрышки от кожи, положи в кастрюлю с водой и поставь на огонь. Положи в бульон одну целую луковицу. После закипания воды уменьши огонь и сними пену. Вари еще 20–30 минут.
  3. Пока варится мясо, натри на крупной терке морковь, нарежь мелкими кубиками лук. Очисти и произвольно нарежь картофель.
    как приготовить зеленый борщ
    © Depositphotos
  4. Налей в сковороду растительное масло и обжарь лук до золотистого цвета. Затем добавь морковь и перемешай. Обжаривай еще 2 минуты, затем накрой крышкой и выключи.
    как приготовить зеленый борщ© Depositphotos
  5. Промой и нарежь щавель и крапиву. Если крапива очень молодая, вполне можно использовать и стебли. У крапивы постарше бери только листья.
    как приготовить зеленый борщ© Depositphotos
  6. Достань из кастрюли луковицу и мясо, положи туда нарезанный картофель, зажарку, лавровый лист и перец горошком. Отдели мясо от костей, порежь или раздели на волокна, верни в кастрюлю.
  7. Отправь к овощам крапиву и щавель, посоли и поперчи. Можно добавить немного любимой приправы. Вари еще около 7 минут.
  8. Тем временем в отдельной посуде свари вкрутую яйца.
  9. В самом конце добавь петрушку и укроп. Выключи борщ и дай ему настояться минут 20–30.
  10. Подавай зеленый борщ с нарезанными вареными яйцами и сметаной.
    как приготовить зеленый борщ© Depositphotos
  11. Приятного аппетита!

Зеленый борщ можно подавать как горячим, так и холодным, именно поэтому он считается летним. Больше вкусных и диетических летних супов, которые насыщают нас витаминами, мягко заботятся о желудке и радуют бесподобным ароматом зелени, ты найдешь в нашей подборке.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.