В моем рейтинге безалкогольных напитков томатный сок занимает одну из лидирующих позиций. Говорят, что его полезнее пить без соли. Я так и делаю, но добавляю черный перец и щепотку кориандра, такой уж у меня странный вкус…
С солью или без соли, а домашний томатный сок намного полезнее покупного. Его можно не только пить, черпая витамины в любую пору года, но и использовать для приготовления соусов, подлив, помидоров в собственном соку, первых и вторых блюд.
Рецепт томатного сока на зиму достаточно простой, но потрудиться всё же нужно. Сок получается густым и почти без отходов, так как помидоры полностью перемалываются вместе с кожицей.
Как сделать томатный сок
Ингредиенты
- 3 кг помидоров
- 1 ст. л. соли (по желанию)
- 5 соцветий гвоздики
- электромясорубка с насадкой для сока
Приготовление
- Выбери спелые, плотные и мясистые помидоры. Из 3 кг получается 5 пол-литровых банок.
- Разрежь помидоры на четвертинки, удали место плодоножки и пропусти через мясорубку.
- Получилась томатная масса, но еще не сок, так как она после перемалывания достаточно воздушная.
- Перелей получившуюся массу в кастрюлю и поставь на огонь.
- Доведи массу до кипения и продолжай варить на медленном огне 10 минут.
- Чтобы избежать появления в соке неперемолотых кусочков шкурки, пропусти его через сито.
- Затем опять поставь на огонь, добавь соль (на любителя), гвоздику для пряного аромата и вари, непрерывно перемешивая, до тех пор, пока не разойдется вся пена. Лишнюю пену снимай шумовкой. На варку сока уйдет около 15–20 минут.
- Когда пена с поверхности уйдет, томатный сок будет готов, начинай разливать его в стерилизованные банки.
- Сразу же закатывай, переворачивай вверх дном, проверяй герметичность и оставляй стоять до полного остывания.
- Домашний томатный сок без соковыжималки готов. Приятного аппетита!
Этот простой способ приготовления томатного сока точно понравится всем твоим домашним. Пейте томатный сок и будьте здоровы!
Из соковарки сок не такой густой, из специальной мясорубки самый вкусный и очень быстро готовится.
Ну, скажем так, это не совсем -через мясорубку, это через мясорубку с насадкой соковыжималка. Тогда да, получится сок с мякотью, а через мясорубку получится морс с семечками и кусочками кожуры.
А где экран для шнековой соковыжималки? И сок я варю максимум 5 минут, только для того, чтобы пенку снять.
А из остатков помидор,после соковарки-томатную пасту… чуть прокипит и -готова !
Соковарка — есть ????? ЗАЧЕМ так заморачиваться ?????
Проще — в соковарке его готовить !!!! И варить-не надо !!!!!!!!
Постоянно так готовлю сок из всего,что растёт в саду: яблоко,груша.помидор,тыква,морковь !!!!!
Только сливу — по другому готовлю ! Убираю кости,разрезав пополам,заливаю кипятком -15-20 мин постоит-сливаю и опять довожу до кипения. Залил,крышкой закрыл.остыла-в подвал ! Ни сахара,ничего не добавляю в сливу !!!!
на соковыжималку, прокипело минут 10,сахар,соль,на томатную пасту нужно уваривать до густоты сметаны