Рецепт домашнего томатного сока

В моем рейтинге безалкогольных напитков томатный сок занимает одну из лидирующих позиций. Говорят, что его полезнее пить без соли. Я так и делаю, но добавляю черный перец и щепотку кориандра, такой уж у меня странный вкус…

© Depositphotos

С солью или без соли, а домашний томатный сок намного полезнее покупного. Его можно не только пить, черпая витамины в любую пору года, но и использовать для приготовления соусов, подлив, помидоров в собственном соку, первых и вторых блюд.

как сделать томатный сок из свежих помидор

Рецепт томатного сока на зиму достаточно простой, но потрудиться всё же нужно. Сок получается густым и почти без отходов, так как помидоры полностью перемалываются вместе с кожицей.

Как сделать томатный сок

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров
  • 1 ст. л. соли (по желанию)
  • 5 соцветий гвоздики
  • электромясорубка с насадкой для сока

Приготовление

  1. Выбери спелые, плотные и мясистые помидоры. Из 3 кг получается 5 пол-литровых банок.
    как сделать томатный сок без мякоти
  2. Разрежь помидоры на четвертинки, удали место плодоножки и пропусти через мясорубку.
    как сделать томатный сок быстро
  3. Получилась томатная масса, но еще не сок, так как она после перемалывания достаточно воздушная.
  4. Перелей получившуюся массу в кастрюлю и поставь на огонь.
    как сделать томатный сок без соковарки
  5. Доведи массу до кипения и продолжай варить на медленном огне 10 минут.
  6. Чтобы избежать появления в соке неперемолотых кусочков шкурки, пропусти его через сито.
  7. Затем опять поставь на огонь, добавь соль (на любителя), гвоздику для пряного аромата и вари, непрерывно перемешивая, до тех пор, пока не разойдется вся пена. Лишнюю пену снимай шумовкой. На варку сока уйдет около 15–20 минут.
    как на зиму сделать томатный сок
  8. Когда пена с поверхности уйдет, томатный сок будет готов, начинай разливать его в стерилизованные банки.
    как сделать томатный сок для питья
  9. Сразу же закатывай, переворачивай вверх дном, проверяй герметичность и оставляй стоять до полного остывания.
    как сделать томатный сок для хранения
  10. Домашний томатный сок без соковыжималки готов. Приятного аппетита!

Этот простой способ приготовления томатного сока точно понравится всем твоим домашним. Пейте томатный сок и будьте здоровы!

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

комментария 4

  1. А где экран для шнековой соковыжималки? И сок я варю максимум 5 минут, только для того, чтобы пенку снять.

  2. ОЛЕГ ВЛАДИМИРОВИЧ

    А из остатков помидор,после соковарки-томатную пасту… чуть прокипит и -готова !

  3. ОЛЕГ ВЛАДИМИРОВИЧ

    Соковарка — есть ????? ЗАЧЕМ так заморачиваться ?????
    Проще — в соковарке его готовить !!!! И варить-не надо !!!!!!!!
    Постоянно так готовлю сок из всего,что растёт в саду: яблоко,груша.помидор,тыква,морковь !!!!!
    Только сливу — по другому готовлю ! Убираю кости,разрезав пополам,заливаю кипятком -15-20 мин постоит-сливаю и опять довожу до кипения. Залил,крышкой закрыл.остыла-в подвал ! Ни сахара,ничего не добавляю в сливу !!!!

  4. на соковыжималку, прокипело минут 10,сахар,соль,на томатную пасту нужно уваривать до густоты сметаны

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.