Приготовление вареников — это настоящее искусство. Они могут быть с картошкой, капустой или же творогом. Пожалуй, творог — вторая по популярности начинка после вишни. Однако здесь есть место для экспериментов. Евгений Клопотенко предлагает взглянуть на вареники с творогом под другим углом. Он рассказал, как сделать вареники и зачем добавлять в начинку гречку.
Редакция «Так Просто!» делится с тобой рецептом шеф-повара.
Как сделать вареники
Ингредиенты
- 360 г муки
- 180 мл воды
- 1 яйцо
- 3 ст. л. растительного масла
- 150 г гречневой крупы
- 250 г творога
- 3 ст. л. сметаны
- щепотка соли
Приготовление
- Для начала займемся тестом. Ведь именно тесто — залог вкусных вареников. Для этого просей муку, добавь к ней теплую воду и растительное масло. Начни замешивать тесто. Когда масса станет однородной, добавь соль и яйцо. Тесто должно получиться эластичным. Оставь его на 20 минут.
- Заранее отвари 150 г гречневой крупы. Если в холодильнике осталась вчерашняя гречка, она тоже отлично подойдет.
© Depositphotos
- Займемся начинкой. В небольшой емкости смешай творог и готовую гречку. Посоли и перемешай. Можешь добавить любимые специи по вкусу. Если тебе нравится пюреобразная консистенция, можешь пропустить начинку через блендер.
- Тесто раскатай в пласт. Из него сделай небольшие кружочки. В каждый кружочек положи немного начинки и сформируй вареники. Главное — хорошо защипни края, чтобы начинка не выпала при варке.
- Теперь свари вареники в кипящей подсоленной воде. После того как они всплывут, вари примерно 3 минуты. Подавай со сливочным маслом и сметаной.
© Depositphotos
Теперь ты знаешь, как сделать вареники с гречкой и творогом. Шеф-повар уверяет, что такая начинка для вареников тебя точно не разочарует. Думаем, так оно и есть. В любом случае захотелось испробовать этот рецепт. Также ранее мы делились с тобой прекрасным рецептом теста для вареников, для которого нужно минимум муки. Мы уже испробовали его, получилось отличное блюдо.
Тесто — важный элемент, от которого зависит, насколько вареники будут вкусными. Недавно мы делились с тобой чудесным рецептом вареников на картофельном тесте. Тесто мягкое и податливое. Одно удовольствие, а не блюдо!
А с какой начинкой ты делаешь вареники для домочадцев?