Уже почти полгода я живу в Чехии. Ехала сюда, не зная, чего ожидать. Но мне очень повезло, меня приняла прекрасная семья. И в первый же день хозяйка дома Анна накормила меня борщом. Честно скажу, такого вкусного борща я в жизни не пробовала. Когда я пришла в себя после долгой дороги, попросила Анну рассказать мне, как варить красный борщ.
Редакция «Так Просто!» рассказывает рецепт борща по-чешски.
Как варить красный борщ
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 500 г свинины
- 300 г белокочанной капусты
- 200 г квашеной капусты
- 200 г охотничьих колбасок
- 150 г чернослива
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 2 моркови
- 2 свеклы
- луковица
- 1 ст. л. уксуса
- упаковка томатной пасты
Приготовление
- Количество ингредиентов может отпугнуть. Но хочу заверить, что приготовить борщ несложно. К слову, если у тебя есть заготовленная борщевая заправка, можешь воспользоваться ею, это в разы ускорит процесс. Итак, начнем. Нужно нарезать мясо небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Здесь указано количество ингредиентов на 3 литра воды.
- Свеклу нарежь соломкой, а лук измельчи. Туши ее на сковороде почти до готовности. Туда же добавь растительное масло, уксус, сахар и томатную пасту.
© Depositphotos
- Когда мясо сварится, добавь в кастрюлю нарезанную морковь, нашинкованную свежую капусту и тушеную свеклу. Всё это вари примерно 10 минут.
- Пока всё варится, нарежь охотничьи колбаски. Чернослив тоже измельчи. Спустя 10 минут добавь в кастрюлю колбаски, чернослив и квашеную капусту. После этого вари еще 15 минут.
- Также не забудь посолить борщ и добавить перец по вкусу. Делать это лучше всего за две минуты до готовности. После необходимо дать борщу настояться примерно час.
© Depositphotos
После этого ароматный и густой борщ можно подавать на стол. Отличным дополнением станет сметана или зелень. В семь Анны к борщу не принято подавать памушки, но я поделилась своим фирменным рецептом и все домочадцы его оценили.
Конечно же, я не берусь заявлять, что это классический чешский рецепт. У меня не так много опыта, чтобы разбрасываться такими заявлениями. Да и у каждой хозяйки свой рецепт борща. Однако этот по-настоящему особенный. Очень рекомендую попробовать. А какая изюминка у твоего борща?