Кролик — это не только ценный мех, но и 3–4 килограмма вкуснейшего мяса. Пожалуй, не найти более полезного и нежного мяса, да еще и подходящего для диеты, чем крольчатина. Этот сочный деликатес рекомендуют готовить даже детям, ведь он гипоаллергенен и практически не содержит жира.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить сочного кролика с овощами в духовке. Блюдо очень вкусное и полезное. Крольчатина хороша тем, что остается полезной и в тушеном, и в вареном, и в жареном состоянии. Так что это отличная альтернатива вареной курице для тех, кто придерживается правильного питания.
Как вкусно приготовить кролика
Ингредиенты
- 1 тушка кролика
- 3–4 большие моркови
- 4–5 больших картофелин
- 2 луковицы
- 1 головка чеснока
- 2 болгарских перца
- 2 помидора
- соль
- перец
- оливковое масло
Ингредиенты для маринада
- 150 мл оливкового масла
- 1 ч. л. розмарина
- 1 ч. л. тимьяна
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 100 мл мёда
Приготовление
- Очисти и промой тушку кролика. Приготовь маринад, смешивая ингредиенты в той последовательности, в какой они указаны.
- Сделай на тушке кролика надрезы по всему периметру. Теперь хорошенько обваляй тушку в маринаде и оставь мариноваться на 2 часа.
- Укрой противень бумагой для выпекания и выложи слоями нарезанные овощи. Сначала морковь, затем картофель, далее лук. Каждый слой посоли, поперчи и полей оливковым маслом.
- Сверху размести тушку кролика и вставь в разрезы на мясе зубчики чеснока. Выпекай в духовке при температуре 180–200 градусов.
- Через 15 минут переверни тушку на другую сторону и смажь оставшимся маринадом. Это нужно для того, чтобы кролик равномерно запекся и был более сочным. Через 15 минут проделай то же самое.
- Еще через 15 минут посмотри, на какой стадии готовности мясо. Можешь его еще раз перевернуть. Добавь нарезанные перец и помидоры. После этого выпекай 15–20 минут.
- Готово! Приятного аппетита!
Совет редакции
Очень важно выбрать качественное и свежее мясо. Мясо молодого кролика, не достигшего пяти месяцев, обычно светло-розовое, а мясо более зрелого имеет темно-розовый цвет. В старину возраст кролика определяли, взяв его за заднюю ногу, — у молодого животного при потряхивании хребет прогибался.
Чтобы крольчатина была еще более сочной и ароматной, мясо лучше запекать в тесте. Но учти, что так оно будет готовиться на полчаса дольше.
Побалуй себя таким вкусным и полезным ужином! И не забудь поделиться эти замечательным рецептом со своими друзьями в соцсетях.